И мы не прочь отведать заграничных бутербродов. Только делать их будем на свой лад. Ломтик холодной отварной телятины и кружочки свежих огурцов разложить на нижней половинке булочки, присыпать рубленой зеленью петрушки и укропа, добавить несколько перьев зеленого лука. Сверху чуть смазать майонезом. И накрыть второй половинкой булочки.
Апельсиновое печенье, приготовленное в воскресенье, всю неделю будет радовать вас за завтраком. Возьмите 400 г масла или маргарина, 400 г сахарного песка, 5 белков, 250 г муки, цедру апельсина или лимона.
Новогодние и рождественские праздники – серьезное испытание для желудка. Как помочь себе справиться с последствиями переедания? Советует врач-терапевт Городской клинической больницы №3 г. Воронежа Елена Валентиновна Гурова.
Не знаю ни одной хозяйки, которая не готовила бы на Новый год салат «Оливье». Уже много лет это традиционное блюдо русского новогоднего застолья. Особенно мне нравится, как этот салатик готовит моя тетушка. Она и меня научила.
Есть у меня такое блюдо, называется «пестрая» капуста с арахисом. Делаю исключительно на Новый год, благо в магазинах сегодня можно купить любые овощи без проблем. Нашинкованную по отдельности белокочанную и краснокочанную капусту посыпаем солью, а через 10 минут в нее добавляем толченый кориандр и молотый тмин и обминаем. Большую часть арахиса измельчаем, остальную - используем для украшения салата. Оба сорта капусты выкладываем рядом на одно блюдо, не смешивая, поливаем соусом и украшаем арахисом. Сметанный соус готовим так: 0,5 стакана сметаны, 1 ч. ложку горчицы и 1 яйцо взбить, добавить апельсиновый и лимонный сок, майонез, молотый арахис, соль, перец.
В этом году неплохой урожай репы. Этот овощ на Руси любили всегда, потому и сложили сказку «Репка». К сожалению, в настоящее время мало кто использует этот корнеплод в пищу.
Замаринуйте небольшое количество нарезанного небольшими кусочками мяса, как на шашлык, с кольцами лука. Зажарьте на сковороде до готовности. Смажьте майонезом ломоть белого хлеба (пресного батона, если точнее). Уложите на хлеб сначала слой жареного лука, затем кусочки мяса. Несколько долек свежего помидора дополнят картину. Натрите на крупной терке сыр и посыпьте им сверху всю поверхность бутерброда так, чтобы мяса не было видно. Время готовности - минуты три, не больше. А теперь достаньте бутылочку холодненького пивка и приступайте к трапезе. Удовольствие гарантируется! Н. Шарко, Брянская область
Томаты засолю, соседку удивлю
Однажды я увидела, как соседка по даче выбросила зеленые помидоры. Удивилась, так как я никогда недозрелые томаты не выкидываю. Я их засаливаю. Дала соседке рецепт.
Ох, «Стряпуха» хороша! Познакомились не зря!
Здравствуйте, уважаемая редакция! Очень хочется, чтобы мое стихотворение напечатали и люди поняли, какая необыкновенная газета «Народная Стряпуха». У нас в Вологде на нее большой спрос. Иногда и в киоске не купишь. Хорошо, что у меня есть знакомые киоскеры, и оставляют для меня экземпляр. А теперь я «Стряпуху» выписала. Пока на 6 месяцев, а там видно будет. Но думаю, что дружба наша окрепнет и будет продолжаться.
Паштеты разные, разнообразные
Когда у меня появились силиконовые формы для выпечки, я стала готовить разные паштеты, которые легко выворачиваются из форм прямо на тарелки. Они вкусны и вносят разнообразие в привычное меню.
Мясо не по-русски: бефстроганов по-французски
Я люблю вкусно и разнообразно готовить. И поэтому хочу поделиться с читателями «Народной Стряпухи», как готовить на французский манер одно из моих любимых блюд.
Плов с зеленым горошком
Хочу поделиться с читателями «Народной Стряпухи» способом приготовления плова необычного - с зеленым горошком. Такое блюдо в Индии готовят отменно.
Пробуйте сами суп с пампулями...
Для приготовления этого вкусного супца продукты беру произвольно. Я беру соленые грибы, режу мелко (соломкой) и обжариваю на растительном масле. Так же режу лук, затем натираю морковь. Их тоже обжариваю. Затем нарезаю соломкой картофель и тоже слегка обжариваю (можно все в одной сковороде, а можно и отдельно, как кому удобно).
За 5 минут, голубчик, сварганю мясной супчик
Когда у меня нет времени разваривать мясной суп (а мужу моему хочется супа именно мясного, а не овощного), то я прибегаю к помощи мясного фарша. В кипящую воду бросаю мясной фарш, помешивая, чтобы не было комков, солю, добавляю специи, варю не более 10 минут, бросаю вермишель быстрого приготовления (то есть паутинкой), еще чуть-чуть кипячу. В тарелку кладу черные сухарики (их нынче много продается). Суп получается сытный и вкусный!
Свари щец, наконец!
Нет, девочки, если вы в доме мужика завели, его иногда кормить надобно. Он не может, как вы, неделями сидеть на йогурте и кофе с печенюшками. Вот и мой недавно возопил: «Все, не могу больше! Свари, наконец, щей или супу какого. У меня скоро язва появится от такого питания!»
Куриный суп на новый лад
Научила так варить подруга, которая живет за границей. Вместе с мясом в суп следует добавить порезанную луковицу, чесночинку, немного мелко порезанного сельдерея и несколько кусочков имбиря. Все остальное, как в обычном супе.
Для свекрови-привереды
Довольно часто к нам свекровь в гости заглядывает. Обычно к ее приходу я стараюсь что-нибудь оригинальное приготовить. Уж очень она у нас привередливая особа. Предлагаю девочкам рецепт мяса на противне.
Вот оно какое - вкусное жаркое
Для рецепта вам потребуется: мясной фарш - 300 г, лук репчатый - 1 шт., пшеничный хлеб (черствый) - 50 г, яйцо - 1 шт., кетчуп - 2 ст. л., шпик - 50 г, сухие пряности - 1 ч. л., красный перец (молотый), соль - по вкусу.
Смело пирожки пеки
Уже несколько лет пеку картофельные пирожки по одному и тому же рецепту. Получаются всегда и очень вкусные.
Просто поленилась, и блюдо новое родилось
Предоставляю публике мое блюдо под названием «Лень». Я делала блинчики с мясом, и получилось у меня слишком много фарша, потому что в какой-то момент мне надоело печь блины. В итоге родилось следующее блюдо, которое было встречено семейством с чувством полного и глубокого удовлетворения.
Эх, прощай, фигурочка! Ем макарошки с курочкой!
Ничего не могу с собой поделать - люблю вкусно поесть. Фигура, конечно, от этого портится. Вот вчера, например, готовила свое любимое. Взяла 250 г отваренных макаронов и 3 куриные грудки. Куриные грудки порезала на кусочки, смешала с макаронами, всё посолила и поперчила, добавила 200 г сливок и всё отправила в духовку на 20 минут. Потом достала, посыпала тёртым сыром и ещё в духовку на 10 минут. Получилась вкуснятина - пальчики оближешь.
Кого какая рыбка привлекает
Для детей и лиц, страдающих ожирением, полезна маложирная рыба (треска, хек, путассу). Для пожилых людей с целью предупреждения заболеваний сердечно-сосудистой системы более полезна жирная рыба (сардина, сардинелла, скумбрия, сельдь, лосось, мойва, килька).
Вот вам в натуре рыбка во фритюре
Очень простой рецепт. Филе любой рыбы режем на порционные кусочки. В миске смешиваем яйцо с майонезом и в отдельную миску насыпаем муку. Каждый кусок рыбы обмакиваем в яйце, потом в муке - и на сковородку с маслом. На сковороде солим-приправляем специями и обжариваем с двух сторон. Все готово!
На рыбку выложу лучок: мой в восторге мужичок!
Ах, как хорошо вечерком рыбки свежей нажарить, да еще и с лучком! Пальчики оближешь! Так что, дорогие хозяюшки, побалуйте своих мужей вкусным ужином.
Нет ничего краше, чем лещ с гречневой кашей
Наша семья очень любит рыбу. И мы себе часто устраиваем «рыбные дни». Каждый раз я стараюсь удивить своих домашних новым блюдом из рыбы. Вот, например, таким.
Просто, дешево, сердито! Уплетаем с аппетитом!
Здравствуйте, уважаемая редакция. Наша семья живет очень скромно, без излишеств. Питаемся мы плодами нашего сада, покупая крупы, молочные продукты, хлеб. Я читала много литературы о правильном питании и считаю, что наше сегодняшнее скудное, в глазах многих, питание гораздо полезнее для здоровья. Хочу поделиться простыми рецептами. Я почти не ем мясных продуктов, но не призываю к вегетарианству, все должно быть в меру. Конечно, есть общие правила современных диетологов, целителей.
Кокосовые капельки вкуснее, чем вафельки
Можно к чаю кокосовые капельки испечь, если в доме есть кокосовые хлопья или кокосовая стружка.
Котлеты «Студенческие»
В суровые студенческие годы мы делали котлеты с макаронами. Недорого и вкусно получалось. Немного яичной вермишели (продавалась такая в коробках, помните?) отваривали в подсоленной воде, охлаждали, добавляли мясной фарш, два желтка, немного тертого сыра, если имелся в наличии, формировали котлеты, обмакивали во взбитые белки, затем в панировочные сухари или муку и жарили на растительном масле. На стол с консервированным зеленым горошком подавали или с фасолью. Поедали с довольным урчанием.
Про картошку поговорим немножко
Не зря в народе картофель называют вторым хлебом, потому что он вкусен, никогда не приедается, хорошо усваивается организмом. Полезность и широкая доступность картофеля давно сделала его незаменимым на нашем столе.
Картофель в собственном соку вас научить варить могу
Хотите удивить всех необычной вареной картошкой? Прямо в собственном соку, так сказать.
О фасоли вспомним, что ли...
Хочу поговорить о стручковой фасоли. Зеленые стручки фасоли благодаря наличию сахара дают организму заряд физических сил. Зеленую фасоль полезно есть для нормализации функции щитовидной железы и профилактики заболеваний кожи. Фасоль очень богата железом и может обеспечить дневную потребность организма в этом элементе. Она предотвращает малокровие, а также усиливает сопротивляемость организма к различным заболеваниям. Суп из фасоли рекомендуется есть людям с больным желудком и повышенной кислотностью желудочного сока. Стручковая фасоль ее понижает. Такой суп полезен при камнях в мочевом пузыре.
В деньки постные пока наварю я кисляка
Кисляк - это кислые суточные грибные щи, которые я в пост готовлю довольно часто. Кто не пробовал, обязательно приготовьте. Супец этот всем нравится.
Постное тесто
В пост себя тоже хочется иногда побаловать. Например, пирогами. Могу научить хозяюшек делать постное тесто для пирогов. Начинку-то сами спроворите: хоть варенье, хоть грибы, хоть капусточку.
Рассольник вари в постные дни
Постная еда, она, как правило, вся пресная. Иногда так хочется чем-нибудь «посолониться». Сразу варю постный рассольник. Всем супам суп. Шинкую в виде соломки очищенные и промытые петрушку, сельдерей и репчатый лук, все вместе жарю в растительном масле.
Мюсли - пища будущего!
По мнению большинства диетологов, с каждым приемом пищи человек должен получать полный комплекс полезных веществ. А мюсли как раз такой комбинированный продукт, который содержит и витамины, и аминокислоты, и белки, и жиры, и минеральные вещества. Основной компонент любых смесей мюсли - зерна или хлопья пшеницы, ржи либо овса. Иногда встречаются и различные сочетания зерновых.
Репяной салат от простуды - просто клад!
Репа на Руси была в большом почете: ее величали «вторым хлебом», слагали про нее сказки. Изысканные кулинарные соблазны затмили этот скромный овощ. А зря! Репа - низкокалорийный диетический продукт, в котором много аскорбиновой кислоты, повышающей сопротивляемость организма инфекциям и укрепляющей иммунитет. Приготовить салат проще пареной репы.
Ешьте лук от всех недуг
Зима. Холода. Одинокие дома. А в квартирах сплошной чих и кашель. Проза жизни, так сказать. Если вам хочется встретить Новый год в хорошем настроении и добром здравии, подсаживайтесь-ка на антипростудную диету. Есть можно все, но каждый день в меню обязательно нужно включать одно из блюд, содержащих лук или чеснок.
Сделайте обязательно торт самостоятельно
Возможно, некоторые со мной не согласятся, но я считаю, что Новый год - семейные праздник, поэтому все, что будет на столе, должно быть приготовлено руками хозяйки, а не куплено в магазине полуфабрикатов. Я имею в виду салаты, заливное, торты. Насчет того, что потом праздник не в радость и можно часов в 11 вечера свалиться от усталости - ерунда. Надо просто рационально подойти к приготовлению праздничного стола.
Сладкий, вкусный хворосток так и просится в роток
Хворосток - старинное лакомство. Вкусное и хрустящее. Муку надобно просеять на доску, сделать в ней ямку, разбить туда свежее яйцо, положить 2 ст. л. сахара и налить 2 ст. л. воды. Замесить тесто. Оно должно быть круче, чем для пельменей. Тесто тонко раскатать и нарезать полосками. Каждую полоску разрезать посередине и заправить в разрез один конец полоски. Затем пожарить хворосток в раскаленном жире. На 1,5 стакана муки - 1 яйцо, по 2 ст. л. воды и сахарного песка, в качестве разрыхлителя можно добавить 1 ст. л. водки.
Программа тридцати телеканалов! В том числе, по просьбе читателей, «TV 1000 Русское кино», «Спорт Плюс» и ДТВ. Анонсы наиболее интересных передач и фильмов. Новости телевидения. В продаже уже со среды!
