» Кухня, рецепты

ЧЕСНОК   - Чтобы чеснок было проще очистить, нужно надавить на зубчик плоской стороной ножа, и он сам выскользнет из шкурки. Подробнее>>

ЛУК РЕПЧАТЫЙ   Мне понравился способ нарезки лука, который я вычитала в поваренной книге Иоанны Хмелевской. Когда чистите луковицу, не отрезайте самый хвостик, снимите только шелуху. Подробнее>>

КАПУСТА   Накрыв крышку кастрюли чистой тряпкой, смоченной в уксусе, вы можете устранить неприятный запах вареной капусты. Подробнее>>

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ    Чтобы пюре было пышным, картофель заправляют маслом и, подливая горячее молоко, взбивают. Из картофеля, протертого с отваром, пюре получится не таким белым и пышным. Если вливать не горячее, а холодное молоко, пюре посереет. Подробнее>>

ЧИСТИМ КАРТОШКУ   - Очищенный картофель надо сразу пускать в дело, пока не потемнел. Способ держать его в воде неверен. Если очень нужно почистить картофель заранее - сложите его в полиэтиленовый пакет, завяжите. Или держите очищенный картофель в соленой воде. Подробнее>>

Секреты винегрета   - При приготовлении винегрета свеклу рекомендуется добавлять после заправки растительным маслом, чтобы сохранить цвет остальных продуктов. Подробнее>>

САЛАТЫ овощные   - Овощи, жаренные в большом количестве жира, лучше сохраняют свои витамины, чем овощи, жаренные в небольшом количестве. Подробнее>>

СУП да щи ешь - не плещи   Если варите картофельный суп с овощами, содержащими кислоту (соленые огурцы, щавель), то кладите овощи в самом конце варки, иначе картофель останется жестким. Подробнее>>

ОВОЩИ НА ВТОРОЕ    Для сохранности витаминов овощи промывать в целом виде, а не нарезанном. Подробнее>>

Вернуться на главную страницу сайта