2 лимона, пучок зелени петрушки, 0,5 ч. л. молотого сладкого красного перца, щепоть молотого острого красного перца, 0,5 ч. л. тмина, 5-6 зеленых маслин, 8 черных маслин, 3 ст. л. растительного масла, соль. Очистить лимоны, положить целиком в подсоленную воду. Смешать мелко нарезанную зелень петрушки с маслинами, острым и сладким перцем, тмином, растительным маслом, солью. Из лимонов выжать сок, разрезать мякоть на мелкие кусочки, добавить в салат, полить соком 0,5 лимона, сразу подать. Л. Никифорова (из книги В. Е.Егошкина «Кухня народов арабского Магриба»)
