Маленькие металлические формочки диаметром 5-6 см выложить слоеным тестом: для этого тесто тонко раскатать, вырезать кружочки размером немногим больше формочки, наложить на формочку и вдавить. Края обровнять, наполнить формочки сырым горохом, чечевицей или гречневой крупой, поставить на сковороду или противень и запечь в духовом шкафу. Готовые корзиночки вынуть из формочек, очистить от гороха или крупы и, охладив, наполнить салатом из дичи или из мяса, расположить на большой или десертной тарелке (в зависимости от количества корзиночек), покрыв ее салфеткой, или же на тарелку положить слой мелко нарезанного зеленого салата и на этой зелени расположить корзиночки.
На 6 порций: 6 яиц, 300 г сыра, 6 помидоров, 1 огурец, 2 стручка перца, 4 ст. л. уксуса, соль, молотый перец, щепотка сахара, 4 ст. л. растительного масла, несколько тонких капустных листьев.
Да, да! Этот винегрет не с крахмальной картошкой, а с полезной фасолью. Впрочем, это самый обычный винегрет, но вместо картошки я принципиально использую вареную фасоль, так как уверена, что от нее пользы больше.
Этот салат, скорее всего, придется по нраву любителям сытно покушать. Возьмите 150 г вареной колбасы, 150 г окорока, 150 г отварной говядины, 2 яйца, сваренных вкрутую, 1 соленый огурец, 6 ст. л. майонеза.
Состав: 60 г обжаренных орешков, 1 небольшой красный острый перец, очищенный и без семян, 1 зубок чеснока, 1 ст. л. имбиря тертого, 5 ст. л. арахисового масла, 5 ст. л. оливкового масла, кинза, 2 веточки мяты, 2 веточки базилика, 1,5 ст. л. сока лимона.
Вот уж поистине - кладезь витаминов в этом салате с капустой, яблоками и морковкой! Да если все это дело сметаной заправить, витамины быстренько организм усвоит! Нашинковать капусту, добавить натертые на крупной терке морковь и яблоки, сбрызнуть лимонным соком и заправить сметаной. Добавить сахар и соль, все тщательно перемешать.
Хотите приготовить настоящий овощной суп? Тогда возьмите 1 л воды, 300 г различных овощей (лук, морковь, петрушку, цветную капусту, зеленый горошек), укроп, зелень, 2 ст. л. масла, 1 яичный желток, 4 ст. л. сметаны, соль.
Суп из огурцов для домашних молодцов
Иногда, когда «финансы поют романсы», приходится отказываться от дорогих блюд и готовить для своего семейства что-нибудь попроще и подешевле. Например, суп из соленых огурцов с мукой.
Рецептура новая: рыба хреновая!
Хреновая – не значит плохая. Наоборот, эта остренькая рыбка получается необычайно вкусной. Просто к столу она подается с особым пикантным соусом, для приготовления которого и требуется хрен. Готовить таким способом лучше всего морскую рыбу. Рыбного филе потребуется полкило. Еще я беру 3 ст. л. тертого хрена, 1 зеленое яблочко, 5 ст. л. сметаны, 2 ст. л. топленого масла, 1 ч. л. яблочного уксуса, щепотку сахара, соль и черный перец.
Попробовать вовсе не худо любителям острого блюда
Некоторые любят не только погорячее, но и поострее. В таком случае мои рыбные котлетки для них – самое то. Беру я 500 г рыбного филе (без кожи и костей!), 1 яйцо, 1ч. л. сухого перчика чили, 1 ст. л. соевого соуса, полчайной ложки сахара, полчайной ложки соли, 2 перышка зеленого лука, 3 ст. л. лимонного сока.
Рыбное сациви ест не только Гиви
Это грузинское национальное блюдо и мы, россияне, уплетаем за милую душу. К тому же северяне не хуже кавказцев научились его готовить. Правда, «трескоеды» в это блюдо привносят местный колорит, нередко готовят его из своей любимой рыбки. Но вообще-то для сациви любая рыба годится, хоть морская, хоть речная.
К столу - лебеду
Лебеда – известный сорняк, возвышающийся посреди картофельной борозды. Ее нещадно рвут, вытаскивая, порой, громадный комель вместе с картошкой.
Травка медуница на кухне пригодится
Медуница регулирует щелочно-кислотное равновесие, нормализует обмен веществ, благоприятно влияет на работу всех внутренних органов, очищает легкие и кровь, укрепляет иммунитет, обогащает витаминами и полезными микроэлементами, то есть способствует нашему здоровью и долголетию. Для приготовления блюд из медуницы используют молодые прикорневые листья. Из них делают витаминные салаты, супы, пюре, гарниры к мясным и рыбным блюдам.
Куры или цыплята паровые
На 1 курицу или цыпленка - 1,5 ст. ложки муки, по 1 шт. моркови и петрушки, 1 головка лука и 2 ст. ложки масла.
Плов из курицы
600 г курицы или цыпленка, 1 ст. л. томат-пасты или кетчупа, 1,5 стакана риса, 50 г жира, 1 луковица, 3 стакана бульона или воды, 1 морковь, соль, специи.
Пудинг из птицы
Никогда не пробовали пудинг из птицы? Вот, рецепт подскажу вам хороший. Блюдо - объеденье! На 6 порций требуется: 500 грамм мяса птицы (индейка, курица), 2 ломтика черствого белого хлеба, 4 яйца, мускатный орех, 2 ст. ложки масла, молока или сливок. Для соуса: 2 ст. ложки масла, 2 ст. ложки муки, 0,5 литра бульона, 2 яичных желтка, 3 ст. ложки сметаны, лимонный сок, 1 ст. ложка зелени петрушки.
Торт «Весенний»
Тесто: 170 г муки, 30 г крахмала, 300 г сливочного масла, 300 г сахара, 1,5 стакана молока, 5 яиц, немного консервированных фруктов и орехов.
Программа тридцати телеканалов! В том числе, по просьбе читателей, «TV 1000 Русское кино», «Спорт Плюс» и ДТВ. Анонсы наиболее интересных передач и фильмов. Новости телевидения. В продаже уже со среды!
