Такие бутерброды готовятся очень просто. Их можно сделать к чаю для сытости, можно и к ужину в дополнение к основной еде, а можно и на праздничный стол.
300 г белокочанной капусты, 0,5 луковицы, 50 г копченой колбасы, 0,5 банки зеленого горошка, 1-2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. л. уксуса, сахар, соль, перец по вкусу, майонез.
Моя мама частенько готовит такой салатик нам с братом на ужин. Мы любим это блюдо и хотим поделиться рецептом его приготовления с другими читателями «Стряпухи».
Мировая закусь под пивко. Берете замороженные креветки, с охлажденными не получится. Я брал около 2 кг, 2-3 сладких перца, 2 пучка укропа, 7-8 зубчиков чеснока средних размеров, соль.
делала моя сотрудница, когда праздновала свой юбилей на работе. Готовила она его таким образом. Брала 5 сваренных вкрутую яиц, 200 г брынзы, 150 г майонеза, 70 мл молока, зелень петрушки по вкусу.
Недавно узнала, что кофе хорошо сочетается со свежими фруктами, сухофруктами, орехами и пряностями. Напиток преображается до неузнаваемости. До этого я пробовала только кофе с лимоном.
Кофе, как известно, делится на натуральный (в зернах и молотый) и растворимый. Выходит, что растворимый – искусственный?
Не песок, а листья эти в чай клади при диабете
При диабете вместо сахара добавляйте в чай сушеные листья травы стевии (5 листиков на 1 стакан чая).
Чайник - хранитель времени
Символом чистоты в Японии считают ритуал чаепития. На Востоке чаепитие играет роль укротителя страстей. Недаром, напившись чаю, ощущаешь необычное внутреннее спокойствие. В каждой стране есть свой ритуал чаепития. На Руси существует множество примет, связанных с ним.
У нас в Чувашии можно встретить множество экзотических блюд. Вот, например, недавно я ездила в деревню к знакомым, и меня угощали весьма оригинальным кулинарным изобретением. Я почувствовала, что это какое-то мясо, но точно назвать не могла. Оказалось, что это коровье вымя, запеченное в плошке. Если читатели не знают, как вкусно можно приготовить вымя, то я напишу рецепт кушанья, которое я съела с удовольствием.
Ужинаем вдвоем курицей с чесноком
Я зачастую готовлю ее на ужин, чтобы порадовать свою любимую девушку. Очень тонкий и нежный вкус получается. Что нужно: курица, 40 долек чеснока, мука, соль, перец, 2 чашки воды, 1 кубик бульона.
Любимый мой торт овощной
Моё фирменное блюдо - овощной торт. Такая себе «селёдка под шубой» без селёдки. Муж у меня селёдку терпеть не может, а это ест за милую душу...На всякий случай напомню состав и последовательность слоёв: Картошка, яйцо, морковь, яблоко, свекла, лук (я не кладу, супруг не ест). Повторить ещё раз. В прозрачной посуде смотрится очень симпатично, особенно если на дно тоже чуть-чуть свеклы.
Из кукурузных палочек да из ирисок - шарики
500 г ирисок любых, кроме фруктовых, 150 г сливочного масла. Масло растопить на слабом огне и туда положить ириски, чтобы они растаяли. Когда ириски растают и чуть приостынут, добавляем туда кукурузные палочки и все перемешиваем. Если палочки крупные, их надо поломать. Сформировать шарики разной величины и посыпать кокосовой стружкой. Палочек нужно взять столько, чтоб ириски все эти палочки склеили. Ириски лучше растапливать в металлической посуде.
Мусс манный с ревенем
Хочу подсказать вам, как можно вкусно приготовить манный мусс с ревенем.
Манник - на кухне мой избранник
Я с удовольствием научу тех, кто не умеет и хочет познать все прелести приготовления манника.
Это не враки - вкусные козинаки!
С тех пор как мой ребенок познал, что такое козинаки, мы в магазине мимо них не проходим. Поэтому я решила попробовать сделать их сама. Для их приговления я беру 250 г любых очищенных орехов, 250 г меда, 50 г сахара, по 50 г кураги и чернослива.
Фруктовый салат каждый приготовить рад!
Чтобы приготовить фруктовый салат, нарежьте мелко 2 апельсина, 1 большое яблоко, 200 г чернослива без косточек, стакан грецких орехов им все мелко порежьте (апельсины и яблоки можно квадратиками). Добавьте майонез и сахар по вкусу. Все перемешайте и поставьте в холодильник на 2 часа. Лучше сделайте салат вечером, чтобы утром наслаждаться его восхитительным вкусом.
Суп из фасоли консервированной
Этот суп я варила в общежитии, когда училась в институте. Сами знаете, что студенты – народ бедный.
Суп сапсо по-корейски
Мой папа недавно стал увлекаться корейской кухней: сам готовит, и у него неплохо получается. Вот одно из его любимых блюд - суп сапсо.
Украинский капустняк - это настоящий смак!
В детстве меня на все лето отвозили на Украину к бабушке. Там она потчевала меня борщом с галушками, варениками, пирогами. До сих пор помню вкус этой божественной еды. Правда, я тогда о рецептах не думала, а теперь и спросить не у кого. В самостоятельном порядке научилась варить капустняк. Предлагаю хозяюшкам рецепт.
Суп «Красное и белое»
Требуется: 3 ст. ложки риса, 6 помидоров, 1 луковица, соль, перец, сметана, 2 зубчика чеснока. Для фрикаделек: 250 г мясного фарша, 1 яйцо, зелень, специи, растительное масло.
Солянку с огурцами сделайте сами!
Беру примерно 700-800 г квашеной капусты и отжимаю ее от рассола. На сало (100 г) в сковороде я кладу лук, нарезанный соломкой, добавив туда томатную пасту (50 г), капусту, лавровый лист, тмин и тушу на слабом огне. Когда капуста становится мягкой, я добавляю очищенные от кожицы и семян мелко нарезанные соленые огурчики (150 г), грудинку или ветчину (250 г), нарезанную мелкими кубиками, муку (2 ст. л.) и снова тушу 15-20 минут. Посыпаю зеленью.
На афганской войне торт печь выпало мне...
На свой день рождения во время службы в Афганистане я соорудил довольно приличный торт. Назывался он «Саланг». Банку сгущенки смешал со 250 г сливочного масла. Печенье (2 пачки) выложил слоями в лоток для льда от старинного холодильника, смазывая каждый слой смесью сгущенки и масла. Верх смазал погуще и посыпал ломтиками шоколада. Поставил на ночь на улицу, прикрыв большой кастрюлей. До утра торт остался цел. Ребятам понравился.
Рецепт не строг: капустный пирог
Любая молодая хозяйка может без страха испечь большой капустный пирог по моему рецепту. Он прост и удобен. Тесто такое: 1/2 стакан молока, 1/2 пачки дрожжей, 3 ст. л. сахарного песка, 1/2 ч. л. соли, 2 яйца, маргарин 200 г, сметана - 200 г, мука до нужной консистенции.
Чудо пончик - симпомпончик!
Пончики я научилась делать, когда мне едва исполнилось 11 лет. Правда, жарить в масле их надо осторожно, так как оно брызгается. Но в остальном ребенок вполне справится с этой задачей.
Батон на кефире мы все полюбили
Я сегодня в очередной раз испекла этот замечательный хлебушек. Вообще-то это батон, до того вкусный и нежный, что вы, попробовав его один раз, захотите его готовить еще и еще. 1 чашка кефира, 1/3 чашки маргарина, 1 ч. л. дрожжей, 1,5 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 0,75 чашки воды, 0,5 ч. л. соды, около 4 стаканов муки.
Пампушки с чесноком для супа испечем
Вкусное дополнение к любому супу. Тесто: дрожжи сухие - 10 г, мука - 500 г, подсолнечное масло - 2 ст. ложки, соль - 1 ч. ложка, сахар - 1 ст. ложка, яйцо - 1 шт., вода или молоко - 1 стакан.
У диеты картофельной функции многопрофильные
Вы читали повесть Джека Лондона «Смок и Малыш»? Приведу выдержки: «Выслушайте меня, Уэнтворт, - сказал Смок. - Вот здесь, в мешке, у меня на тысячу долларов золотого песка... Дайте мне одну картофелину - и это золото ваше...»
Мясо отравляет нас и загрязняет?
Бытует мнение (особенно среди вегетарианцев) будто бы мясо образует повышенное количество гнилостных и токсичных соединений, которые отравляют организм человека. Однако врачи и ученые считают, что мясо (и другие продукты животного происхождения) при расщеплении в желудочно-кишечном тракте человека образуют соединения, которые не отличаются от таковых при расщеплении продуктов растительного происхождения. Токсичные же соединения в кишечнике человека образуются в результате деятельности микрофлоры, причем мясо не оказывает какое-либо специфическое действие на рост микрофлоры по сравнению с пищевыми продуктами растительного происхождения. Так что делайте летом шашлыки на природе и уплетайте их в свое удовольствие!
Темное пиво защищает от катаракты
Пиво предотвращает возникновение катаракты - помутнения хрусталика глаза. Такой эффект медики связывают с содержащимися в пиве антиоксидантами. Эти данные появились в ходе исследования, проведенного канадскими учеными на лабораторных крысах, сообщает Би-би-си.
Что нужно есть тебе при умственном труде?
Клеткам серого вещества мозга необходимо большое количество энергии. Хотя масса человеческого мозга составляет 2-3% от массы тела, мозг ежедневно забирает 20% всей энергии, получаемой из пищи. Следовательно, то, что мы едим, решающим образом сказывается на работоспособности нашего мозга. Какие продукты стимулируют те или иные виды умственной деятельности?
Фасоль, свекла и семя льна
Для подавления аппетита надо пить отвар семян льна (утром натощак и вечером на ночь). Держать себя в форме помогут также фасоль (если есть ее очень часто) и свекла (которую тоже надо есть регулярно).
Когда бороться дамам с лишним килограммом?
Женщинам, прежде чем сесть на диету, нужно взять в руки календарь, где они отмечают свои критические дни. В последние 7-10 дней перед началом месячных диету лучше не начинать, поскольку организм женщины не настроен терять лишние килограммы, ведь в это время он готовится к беременности, а значит, ему нужны калории и различные питательные вещества. Поэтому в эти дни желающим похудеть придется приложить для этого немало усилий и терпения, чтобы добиться результата. Не стоит начинать борьбу с лишним весом и в сами критические дни, поскольку в эти дни женщины очень чувствительны к разного рода переменам, и диета может закончиться нервным срывом. Короче, начинать диету лучше после месячных, тогда организм успешнее приспособится к ограничению в рационе питания.
В горшочках гречка пыхтит в печке
Гречневую кашу я предпочитаю готовить в горшочках. Чтобы она была вкуснее, делаю разные наполнения. Например, грибы. На 2-3 горшочка берем 50 г белых сушеных грибов, 100 г свежих грибов (шампиньоны), 1 луковицу, 1 морковь, 1 ст. ложку сливочного масла, растительное масло, овощной бульон, гречневую крупу.
Вкусный очень гуляш в горшочке
Лук, нарезанный кольцами, обжарить в растительном масле. Мясо нарезать кусочками по 50 г, посолить, поперчить, посыпать толченым чесноком, смешать с луком и еще жарить на слабом огне. Затем разложить в горшочки, положить нарезанные кубиками картофель, морковь, сельдерей. Залить полностью мясным бульоном, поставить в духовку. За 20-30 минут до готовности положить свежие помидоры, посолить, поперчить.
Вот она, милашка, курочка в рубашке
Нет ничего проще и быстрее, чем запечь в микроволновке курицу. Я называю ее «Курица в рубашке». Подготовленную вымытую, выпотрошенную курицу натереть солью, перцем и измельченным чесноком. Завернуть в пергамент и готовить при полной мощности 22-25 минут. Потом развернуть, посыпать зеленью и подавать на стол с соусом из кетчупа и майонеза, смешанных в пропорции 1:1.
Омлет на обед
Научилась готовить омлет с овощами в духовке. Частенько делаю это блюдо на обед. Берем 1 луковицу, кабачок, фасоль замороженную, помидор, 4 яйца, сыр.
Теста мало, а начинки много!
Вкусный черничный пирожок. Тесто: взбить 150 г мягкого маргарина со 100 г сахара, 1 яйцом, 100 мл кефира. 200 мл муки смешать с 1 ч. л. разрыхлителя, добавить в смесь и перемешать, затем вылить в форму. Сверху насыпать чернику и присыпать сахаром. Печь ровно 25 минут при 200 градусах. Ничего вкуснее не пробовала: тесто тонкое, хрустящее и много начинки.
Рыбное филе с корочкой из зелени и хлеба
2 куска белого хлеба, 0,5 лимона, 1 яичный желток, 600 г филе трески или лососины, соль, перец, 2 ст. л. растительного масла, 1 пучок смешанной зелени.
Очень рады мы кальмарам, фаршированным крабами
Мы с мужем очень любим блюда из морепродуктов. Готовить дома нам особо некогда, но в выходной я стараюсь приготовить что-нибудь оригинальное из морепродуктов. Вот один из рецептов.
Салат из морепродуктов
Берём морепродукты, какие найдём в магазине, отвариваем в подсоленной воде до готовности. В кипящую воду не забудьте положить лаврушку и зёрна перца.
Торт «Битое стекло»
1 маленькая баночка ананасов (350 г), 400 г мягкого творога, 2 пачки цветного желе (зеленое и красное), 2 столовые ложки желатина, 100 г сахарной пудры.
Какая свадьба без драки?
Почему праздничное застолье нередко превращается в арену для выяснения отношений между близкими людьми? Ученые нашли ответ на этот вопрос. Оказывается, виновато во всем праздничное меню. Типичные блюда, которые стоят на столе во время торжества, обеднены питательными микроэлементами и в то же время обладают высоким гликемическим индексом, который отвечает за уровень глюкозы в крови. Углеводы тоже не добавляют умиротворенности участникам пиршества. А главный «разжигатель ссор» - острые закуски, которые в обилии запиваются алкоголем. Вот и весь секрет: хочешь избежать конфликтов - угощай с умом!
Слой за слоем салат построим
Оригинальный праздничный салатик. Правда, названия не знаю. Ну да не беда, сами придумаете. Ингредиенты: 0,5 банки маслин без косточки, 2-3 средних помидора, 200 г твердого тертого сыра, 200 г вареной говядины, майонез (лучше оливковый), петрушка, 200 г шампиньонов.
На Вознесение пекут «лесенки» и завивают березки
В этом году православные христиане 17 мая отмечают одно из 12 основных церковных торжеств - Вознесение Господне. Этот праздник приходится на сороковой день после Пасхи. Вознесением завершается празднование Пасхи, поэтому этот день именуется также «отданием Пасхи». В этот день на Руси хозяйки пекли так называемые «лесенки», пироги с зеленым луком - символ восхождения на небо. Также на Вознесение на Руси завивали березки: считалось, что если венок не завянет до дня Пятидесятницы, то тот, на кого береза завита, проживет этот год, а девка выйдет замуж.
По праздникам жуем десерты с миндалем
Мы с мужем обожаем миндаль. Он, конечно, недешево стоит, поэтому мы покупаем его лишь по праздникам. Поначалу мы высыпали орешки в вазу и ели за праздничным столом как конфеты, а потом научились готовить миндальные десерты.
Торт «Трио»: вкусно и красиво
300 г творога (не зернистого), 450 г сметаны, 2 пачки желатина, сахарная пудра по вкусу, красители, разъёмная форма диаметром 24 см. Хорошенько размешать творог, сметану и сахарную пудру. Распустить желатин и добавить в массу. Массу поделить на три части, и подкрасить красителями.
Сердцу милый десерт из зефира
Думаю, что мой рецепт понравится сладкоежкам. Обычно я на праздничный стол готовлю десерт из зефира, но можно и просто так сделать. Себя и своих любимых побаловать.
Гороховая кухня
«Гороховая кухня» издавна ценилась за высокие питательные и вкусовые свойства. Правда, горох в разных странах употребляли разный. Основа питания жителей Средней и Малой Азии - горох нут (другие названия - турецкий горох, нахот, хумус и пр.), золотистые семена которого крупнее обычного гороха, имеют бугорчатую поверхность и по вкусу напоминают орехи. Продукты из нута включены в обязательный ассортимент европейских супермаркетов как отвечающие требованиям, предъявляемым к здоровой пище.
Эти семечки полезней
Раньше я очень любила жареные семечки подсолнуха. Ни один фильм без них не садилась смотреть. А теперь предпочитаю жареные семечки тыквы. Покупаю сырые и сушу на противне в духовке. Почему я отдала им предпочтение? Да все очень просто. В тыквенных семенах есть множество витаминов, минералов и полезных жиров. Благодаря этим веществам они способствуют обновлению клеток кожи и поддерживают гормональный баланс, который обеспечивает чистоту кожи.
Весной на столе картошки должно быть совсем немножко
В наши дни встречается немало противников употребления картошки в пищу. Чтобы разобраться в причинах столь категоричного подхода, определим положительные и отрицательные стороны картофельного питания.
Корзинки для салата сделаем, ребята
В последнее время я на праздники делаю салат в корзиночках. Купила формочки для выпечки, времени уходит совсем немного. 1,5 стакана муки смешиваю со щепоткой соли, соединяю с рубленным маргарином (1/2 пачки), по частям добавляю холодную воду (5 ст. ложек),
Пригодится сыр без дыр
Предлагаю рецепт сырного печенья. Прекрасно идет под пиво, да и с чаем хорошо, особенно если не хочется налегать на сладкое.
Такие начинки мы делаем в глубинке
Здравствуйте, уважаемая редакция! Купила в городе на почте вашу газету и решила оформить подписку. Очень уж мне «Стряпуха» понравилась! Рецепты все необычные, а главное, читательницами опробованные. Это вам не журнал, где из кулинарных книг все перепечатано, да и продукты такие, что в нашей глубинке о них хозяйки и не слыхивали.
Пельмени сибирские
У нас в Сибири есть свой способ приготовления пельменей. Кто не знает, я рекомендую попробовать приготовить. Вкус таких пельменей незабываемый!
Икра баклажанная по-узбекски
Баклажаны очистить от кожуры и порезать брусочками или кубиками. Болгарский перец очистить от семечек и порезать тонкой соломкой. Помидоры очистить от кожуры и семечек, измельчить (но не в пюре, а ножиком мелко почикать).
Кукурузная шурпа
Меня тут недавно моя подружка накормила кукурузной шурпой по-узбекски. Мне очень понравилось. Рецептом со мной она, конечно же, поделилась.
Японский салат из риса
Нужно: 1 стакан риса, 2 стакана воды, 250 г жареной или вареной говядины, 1-2 апельсина, соль. Соус: 1 желток, по 1 ч.л. горчицы и сахара, 1 ст. л уксуса, одна треть литра растительного масла, 1 апельсин, 1 ст. л. кукурузной муки, сок лимона, 0,5 ч.л. соли.
Толма эчмиадзинская (армянская кухня)
Муж моей подруги – армянин. Готовит потрясающе! Вот одно из его блюд – толма эчмиадзинская. Для нее он берет 300 г баранины, 100 г риса, по 3 штучки баклажан, помидоров, сладкого перца, 100 г айвы или яблок, 2 ст. л. томатной пасты, 2 головки репчатого лука, 30 г топленого масла, перец и зелень.
Чуть усилий, и готов восточный плов!
Предлагаю читателям «Стряпухи» рецепт приготовления плова по-восточному. Есть разные тонкости в рецептах плова. Например, я знаю такой способ приготовления.
Картофель «Объеденье» - это вкусно, без сомненья!
Довольно часто на ужин делаю, если есть грибы. Картофель нарезать соломкой, ошпарить, обжарить до полуготовности. Добавить соленые или маринованные грибы, нарезанные так же, тщательно перемешать, выложить в форму, запечь в духовке, полив сметаной.
Необычные котлетки я готовлю нередко...
Такие котлетки я научилась готовить, когда ездила в гости к одной знакомой женщине в Сибирь. У них там национальное меню несколько отличается от нашего, но мне блюдо понравилось, и я записала несколько рецептов, по которым с удовольствием теперь готовлю дома обеды и ужины.
Кабачки веером
Разрезала кабачок вдоль, но не до конца. Сбрызнула его соевым соусом и положила на противень, так, как на фото лежит. В разрезы положила морковь (на тёрке), помидоры (мелко порезала), лук и зелень. Сверху всё это дело полила майонезом и посыпала тёртым сыром. В духовке - 30 минут при 180 градусах. Когда вынула - посыпала укропом и чесноком.
Апельсиновый салат
Один апельсин очищается и режется на дольки. Один огурец режется полукругом. Половину головки репчатого лука режем полукольцами. Все перемешиваем, добавляем измельченные листья салата, добавляем чуть-чуть сока лимона, солим, перчим, заправляем растительным маслом. Выглядит блюдо, может, не очень красиво, на самом деле оно очень вкусное и диетическое.
Судак по-сербски с рисом
Кусочки судака посолить, поперчить и чуть-чуть обжарить на сливочном масле с обеих сторон. Положить на блюдо и противень, сверху уложить цветной сладкий перец, нарезанный соломкой, немного помидоров, тоже порезанных соломкой, и лучок репчатый. Натереть на терке сыр и посыпать сверху. Запечь в духовке до готовности.
Котлетки из хека
На 1 кг хека берем 100 г свиного сала, две луковицы, одно яйцо, чайную ложку манки, соль, перец.
Чевапчичи с картофелем фри
Приготовить фарш: свинина+говядина+сало+лучок. Посолить, поперчить, добавить специи по желанию. Сформировать тоненькие колбаски и сразу жарить на раскаленном растительном масле.
Эскалоп из свинины с картофельным пюре
Взять эскалоп из свинины, хорошенько отбить, посолить, поперчить, положить внутрь натертый сыр (лучше твердый), свернуть рулетиком, связать ниточками, обмакнуть в яйцо, муку и опять в яйцо, обжарить на раскаленной с растительным маслом сковороде со всех сторон. Вынуть, положить на противень и поставить в разогретую в духовку минут на 15. Достать, снять ниточки, разрезать по косой. Я подавала с картофельным пюре и с соусом из тертого на мелкой терке маринованного огурчика с майонезом, добавила чуточку горчицы.
Чуду
Тесто: 2 ст. муки 2 ст. л. растительного масла, щепотка соли, 1 ст. кипятка.
Курица с черносливом
1 большая курица, 3 луковицы, 100 г чернослива, 40 г грецких орехов, 1,5 стакана сливок, 1 бульонный кубик, соль, перец, мука, растительное масло для обжарки.
Программа тридцати телеканалов! В том числе, по просьбе читателей, «TV 1000 Русское кино», «Спорт Плюс» и ДТВ. Анонсы наиболее интересных передач и фильмов. Новости телевидения. В продаже уже со среды!
