Блюдо постное, вегетарианское, но от этого не менее вкусное. Можно есть так, а можно на хлеб намазывать в качестве бутербродной пасты. Что необходимо: маленькая луковица, 1 зубчик чеснока, 200 г грибов (можно брать шампиньоны), 25 г свежих хлебных сухарей (необязательно), 100 г твердого тофу, одна из специй (0,25 ст. л. молотого кумина, 0,25 ст. л. молотого мускатного ореха, 0,5 cт. л. сухого эстрагона плюс 0,5 cт. л. сухой петрушки).
Люблю я экспериментировать в приготовлении различных бутербродов. Что-то придумываю сам, что-то узнаю из книг по кулинарии. Вот хотел бы поделиться своими любимыми «бутербродными» рецептами.
Такие бутерброды очень любят готовить в Канаде. По вкусу они оригинальны и сытны. Нужно взять: 500 г хлеба, белого или черного, по вкусу, 100 г майонеза, 2 зубца чеснока, 100 г шпротов, 150 г сыра, 2 маринованных огурца, 1 лимон.
пробовали когда-нибудь? Кстати, очень вкусное блюдо. Для его приготовления надо взять 100 г плавленого сыра с ветчиной, 400 г белокочанной капусты, 50 г консервированных огурцов, 30 г репчатого лука, 10 г сахара, 100 г майонеза, горчицу, тмин, уксус, соль по вкусу.
Каши - это не только самостоятельное блюдо, которое у нас подают с маслом, сметаной, молоком, это еще и основа для пудингов и запеканок, а также гарнир к рыбным и мясным кушаньям. Вот вам несколько рецептов каш, которые я с удовольствием готовлю для своего семейства.
Возьмите 150 г филе нежирной морской рыбы (судак, пикша, морской окунь), 2 ст. л. молока, 1/2 ч. л. муки, 1 ч. л. сливочного масла, 1 яйцо.
Мусс яблочный
Нет ничего лучше, чем подать на десерт к столу яблочный мусс. Беру 500 г антоновских яблок, 0,5 стакана сахарного песка, 1/3 стакана воды и 1 ч.л. лимонного сока.
Обожает крошка пирожки из картошки
Научиться печь картофельные пирожки - пара пустяков. Отвариваю картофель в мундире (0,5 кг), затем очищаю и проворачиваю через мясорубку, добавляю 1 яйцо, 2-3 ст. л. муки, соль. На доске с мукой из картофеля делаю лепешки (обваливая при этом их в муке), кладу туда начинку, закрываю как пирожки и обжариваю на растительном масле.
Овсяное печенье - детям наслажденье!
Наверное, все дети любят овсяное печенье. Но одно дело - купить его в магазине, а другое - сделать самим. Я хочу предложить вам рецепт приготовления в домашних условиях вкуснейшего овсяного печенья.
Куриные ёжики
1 куриная грудка, небольшой ломтик хлеба (вчерашнего), 1 небольшая луковица, кинза, укроп, 1 яйцо, соль, перец.
Свекольный морс
Когда у меня, ближе к весне, заканчиваются такие ягоды, как брусника или клюква, я варю морс из свеклы. Чищу два больших корнеплода свеклы, промываю и тру на мелкой терке (либо пропускаю через мясорубку). Сок отжимаю, а мезгу заливаю кипятком и варю в течение 15 минут. В процеженный отвар добавляю 3 ст. л. сахарного песка, сок 1 лимона (или 1 ч. л. лимонной кислоты), все перемешиваю и добавляю свекольный сок. Перемешиваю, охлаждаю и пью! Стоит сказать, что свекольный морс ничуть не хуже клюквенного.
Молоко козье полезно в любой дозе
О чудодейственных свойствах и пользе козьего молока до сих пор ходят легенды. Достаточно сказать, что в Древней Греции кормилицами младенцев, потерявших мать, были именно козы. Их молоко почитали за лекарство Авиценна, Гиппократ и Плиний. Древние врачи лечили им лихорадку, заболевания почек и нервные расстройства.
Американская уловка алкоголя с газировкой
А знаете, почему столь популярны в Америке виски с содовой, джин с тоником и прочие сочетания алкоголя с газированными напитками? Потому что практичные западные хозяева, принимая гостей, пользуются научным подходом, который позволяет им управлять процессом...
Рыба, тушенная с хреном
Очистить и промыть корень хрена, натереть на терке на дно сковородки или жаровни, смазанной топленым маслом. Разложить по всему дну натертый хрен, поверх - нарезанную кусочками рыбу, посолить, поперчить и выложить на нее оставшуюся половину тертого хрена. Налить немного бульона, закрыть крышкой и тушить до готовности. Затем осторожно слить бульон, чтобы не поломать рыбу. Поджарить на масле муку, развести ее подогретой сметаной и бульоном, залить рыбу и тушить. Готовую рыбу можно подавать с отварным картофелем или пюре, за¬правленным соусом, в котором тушилась рыба.
Похлебка по-суворовски
Разбирала недавно старые вырезки из газет, и на глаза мне попался один хорошенький рецепт супа. Называется похлебка по-суворовски.
Суп из печени
Мясо сейчас покупать дороговато, а вот печень - то, что нужно. Я даже суп из нее варю. Беру 250 г печени, 3 луковицы, 60-70 г сливочного масла, 2 ст. л. муки, 2 л бульона из концентрата, 2 ломика белого хлеба (без корочки) и соль по вкусу.
Картофельная похлебка
Меня в безденежье часто спасает картофельная похлебка. Я беру 5-6 клубней картофеля, 1 луковицу, 0,5 головки чеснока, 3 лавровых листа, по 1 ст. л. рубленой зелени укропа и петрушки, 8 горошин черного перца, 1,5 л воды и соль.
Приготовьте суп-гуляш и любой мужчина – ваш!
Мне очень нравится готовить такие вот супы-гуляши. Слава богу, рецептов их приготовления в мире предостаточно. Я же варю этот супчик по своему рецепту.
Суп такой - с гречневой крупой!
А вы пробовали когда-нибудь суп из гречки? На 4 порции нужно: 1 луковица, 2-3 моркови, 2-3 картофелины, 1 стакан гречки, соль, зелень, лавровый лист, перец черный горошек, сливочное масло.
Курочка в «обмазке» в микроволновой сказке
Расскажу, как можно легко и вкусно приготовить половинку курицы в микроволновой печи.
И в микроволновке сладок пирог из яблок
Иногда приходят к тебе неожиданные гости, а к чаю ничего нет. Печь в духовке некогда. Тогда лучший способ - приготовить что-нибудь в микроволновке. Например, яблочный пирог. И быстро, и вкусно, и ароматно.
Тем, кто не любит рыбу чистить...
Я люблю есть рыбу, но не люблю её чистить, поэтому мой любимый рецепт приготовления рыбки - рыба под солью. Его давал давным-давно Андрей Макаревич, по крайней мере, из его уст я это услышала. Нужна рыба типа карася или сазана, но я готовила и треску, и окуня. И крупная соль - 1 кг.
Печем в духовке картофель…
Какая вкуснятина – печеный картофель! Сразу вспоминается детство, походы, посиделки у костра…. Сейчас я и дома его научилась печь. Сначала я тщательно мою картофель щеткой, разрезаю клубни вдоль пополам, укладываю на противень выпуклой стороной вниз.
Рыба по-гречески
Готовится эта рыбка в микроволновой печи. Берем филе жирной рыбы (у меня был сом), репчатый лук, немного чеснока, помидоры (в рецепте указаны помидоры в собственном соку, я использовала свежие), растительное масло, лимонный сок, соль, перец, зелень.
Фантазия богата на разные салаты
Впереди очередные праздники, поэтому хочу поделиться новыми (для меня) рецептами салатов. Привожу только те рецепты, которые уже опробовала и которые мне понравились.
Пришел май: на пикник гостей собирай!
Майские праздники - лучшее время для пикничка. На деревьях начинают распускаться почки, слышны трели птиц. Весна! Мы, такие уставшие от зимы, холода, да и просто от работы, хотим расслабиться. Ваши гости будут в восторге от такой идеи. А какое блюдо на пикнике главное? Правильно, шашлык!
«Синяя птица» в кефире томится
На праздник я часто делаю курицу по своему любимому рецепту. Я вымачиваю тушку курицы ночь в кефире со специями, а потом фарширую ее целыми шампиньонами и крупно нарезанным луком, заворачиваю в фольгу - и в духовку. Но можно и без фольги, тогда корочка вкуснее будет...
Снова с нами щука с овощами
Недавно я читала сборник старинных русских рецептов. Увидела способ приготовления щуки с овощами. Прочитала - вроде бы просто готовить. Сделала, попробовала и поразилась: как же изысканно питались наши предки, как умудрялись такие рецепты выискивать!
Вот рецепт – пельмени с рыбой
Уважаемая редакция «Народной Стряпухи»! Спасибо вам за красивую, полезную и интересную газету. Я также хочу поделиться с читателями своим рецептом приготовления рыбных пельменей.
Не знаю, как называется, но очень кусается
Кто-нибудь такое пробовал? Я не знаю, как это называется, но готовится так.
Ужинай, обедай согласно Аюрведе
Аюрведа - это древнее учение, которое ведет к бессмертию (или к нектару долголетия).
Шипучка рябиновая
Раньше на Руси среди крестьян была популярна рябиновая шипучка. Как готовили? Да очень просто. Рецепт таков. 350 г ягод рябины бланшировать: кипятить 3-5 минут в 3-процентном растворе соли, дабы удалить горечь. Бланшированные ягоды размять, залить водой (4 л), варить до размягчения. Добавить 150 г сахара, поставить в теплое место для брожения, а затем разлить в бутылки, кинуть по 3 изюмины, хорошо закупорить, хранить в горизонтальном положении.
Покупайте, болезные, продукты полезные!
В древности говорили: «Мы есть то, что мы едим». Поэтому так важно, чтобы быть здоровым, покупать именно полезные продукты, а не те, что вкусны, но содержат кучу вредных веществ. Итак, предлагаем вашему вниманию 10 самых полезных продуктов на сегодняшний день.
Ананасы обожаю, блюда все ими снабжаю
Ананасы люблю с детства, а как узнала, что они сжигают жир, так стала их едва ли не в каждое блюдо добавлять. Покупаю консервированные в банках и делаю:
Редька зла да горька, но как полезна она!
Редька по своей жгучести может составить конкуренцию острому перцу. Но на самом деле едва ли получится найти плод лучше этой неказистой на вид толстушки. Не зря же народ издавна культивировал этот столовый корнеплод, найдя ему широкое гастрономическое применение и убедившись на практике в его целебности. А уж в постные дни редька просто незаменима. Едят ее с растительным маслом, квасом. Тем, кто соблюдает посты и следит за здоровьем, про редьку забывать просто нельзя.
Торт «Пьяная вишня»
Этим вкуснейшим рецептом я обязана своей свекрови. Настоящее чудо, а не торт!
Блины из духовки - и сытно, и ловко!
Не знаете что приготовить на ужин? Напеките блинов и сделайте для них начинку из мяса и яиц. Возьмите 8-10 выпеченных блинчиков, 200 г мясного фарша, 2 яйца, 2 ст. л. майонеза, 50 г тертого сыра.
Недорого и любо - мяско под шубой
Нам нравится вот такое оригинальное блюдо. Варите говядину, можно достать из супа. Потом режете мелкими кусочками и выкладываете на блюдо так, чтобы закрыть все пространство. Потом (отдельно) трете маринованные огурцы на крупной терке и в них давите чеснок по вкусу. Этой массой закрываете мясо, а сверху покрываете майонезом.
Пельмени по-герасимовски
Честно скажу, я не знаю, почему пельмени носят такое название. Но рецепт этот мне достался еще от моей бабушки. Она часто лепила нам пельмени и называла их герасимовскими. Когда я выросла, то нашла ее тетрадь с рецептами, увидела способ приготовления этих пельменей и решила их сделать, следуя рецепту. Вышло отменно!
И немножко добавим «моркошки»...
Котлеты без хлеба и булки. Совершенно случайная находка. Обычный котлетный фарш из двух сортов мяса (в моем случае были говядина и курятина) замешиваем с солью, перцем, небольшим количеством мелко нарезанного сырого лука и чуть-чуть петрушки. Вбиваем яйцо. Затем трем на «слезках» морковь, обжариваем на сковородке в растительном масле с луком, и это дело замешиваем в фарш.
Отбивные из свинины
Для их приготовления берем 0,5 кг свинины, 2 зубка чеснока, 1 соленый огурец, 50 г сыра, 1 сырое яйцо, мука и сухари для панировки, растительное масло для жарки, соль и перец по вкусу.
Макарошки - объеденье, всем друзьям на угощенье
Предлагаю читателям «Стряпухи» легкий рецептик, из которого получается вкуснейший ужин. Для приготовления данного блюда требуется: 0,5 пачки (250 г) вермишели или другой вид макарон, 1 луковица, 3-4 ст.л. кетчупа, 3 помидора, 1 ч. ложка сахара, соль, перец по вкусу.
О жирах и углеводах для здорового народа
Отношение к ней разное. Сегодня у нас началась новая волна ее популярности. Так следовать ей или нет? Белковую диету Роберта Аткинса комментирует доктор медицинских наук, диетолог, врач-терапевт, практикующая во Франции, Ксения Балези.
Любимая наша перловая каша!
(Интервью с Татьяной Догилевой). - Татьяна, вы, наверное, можете порекомендовать наиболее эффективные упражнения, которые помогут сохранить или сделать фигуру такой же стройной, как у вас?
Ольга Орлова порадует нас снова
Предлагаю приготовить куриные котлеты по рецепту Ольги Орловой (экс-солистки группы «Блестящие»). Наша семья очень любит эти котлетки, они всегда получаются вкусными и очень легки в приготовлении.
Шашлык от Александра Дюма
В 1858 году Александр Дюма предпринял путешествие по Кавказу. Свои впечатления он впоследствии подробно описал. А для французов-гурманов подробно записал рецепт блюда, которое ему особенно понравилось: «Берут баранину, лучше всего филейную часть, режут на равные куски величиной с орех, кладут на 15 минут в маринад, состоящий из уксуса, лука, перца и соли. В это время следует подготовлять миску древесного угля, на котором вы жарите мясо. Выньте мясо из маринада и насадите на железный или деревянный стержень вперемежку с кольцами лука.
Соусы и заправки для любого салата!
Они хороши для салатов, и не только (эти заправки отлично подойдут к другим блюдам).
Соус «Интербригада» по-немецки с зеленым луком
Для приготовления потребуются: по 1 ст. ложке зеленого лука, петрушки, укропа, 2 бутылки йогурта, немного майонеза или сметаны, щепотка сахара, перец, соль, горчица (по вкусу), 4-8 яиц.
Нет оплошки с соусом с горошком
Соус этот отлично подходит и к картофельным котлетам, и к пюре, мне он очень даже по вкусу. Я беру 1 пакет замороженного зеленого горошка с морковью, 2 ст. л. муки, 4 ст. л. воды, пол-лимона, соль и сахар.
Курица, тушенная с сухофруктами
8 куриных ножек с косточкой и кожей, 2,5 чашки куриного бульона (или вода с куриным кубиком), 3/4 чашки сушеных абрикосов, 3/4 чашки чернослива, кусочек цедры апельсина, 2 ст. ложки растительного масла, одна большая луковица, 3 дольки чеснока, 2 ч. ложки томатной пасты.
Куриная грудка с корочкой
4 куска куриной грудки, 100 г сахарного песка, соль, перец, 0,5 ч. л. карри, 0,5 ч. л. молотой корицы, 0,5 ч. л. молотого тмина, 1 ч. л. молотого сладкого перца.
Гнёзда
Делала гнёзда из макарон, и вдруг меня посетила идея. Итак, берём чернослив и грецкие орехи. Измельчить их и с добавлением мёда сформировать шарики. Замороженное слоёное тесто трём на маленькой тёрке, как корейскую морковку. Тесто (лапшу) выпекаем 5 минут. Потом на наши шарики из чернослива и орехов наматываем эту лапшу, предварительно обмакнув в мёде.
Программа тридцати телеканалов! В том числе, по просьбе читателей, «TV 1000 Русское кино», «Спорт Плюс» и ДТВ. Анонсы наиболее интересных передач и фильмов. Новости телевидения. В продаже уже со среды!
