Будучи в городе, проходя по торговым рядам рынка, я невольно остановилась у прилавков, сплошь заставленных домашними заготовками. Чего здесь только не было! И маринованные помидоры, и консервированные огурцы, и баклажанная икра, и лечо, и всевозможные приправы... Выглядело все это великолепие очень аппетитно, да и на вкус, как я позже убедилась, оказалось просто изумительным. Разве я могла не спросить рецепты приготовления? Не удержалась, спросила, записала, тем и делюсь с читателями «Народной Стряпухи».Помидоры лучше солить в родниковой водеПомидоры любят зелень - укроп, петрушку, листья вишни, хрена и смородины. А еще нужно не забывать добавлять чеснок, иначе вкус у заготовки будет уже не тот. Воду для консервирования лучше брать не водопроводную, а родниковую или колодезную.В стерилизованные литровые банки положить по 2 листа лаврушки, 3 зубчика чеснока, несколько горошин черного перца, 3 листа смородины, вишни, лист хрена, веточку укропа. Рассол: на 1 л воды 1 ст. л. соли и 0,5 ст. л. сахара. Помидоры залить кипящим рассолом, прикрыть крышками и оставить на 15 минут. Затем рассол слить в кастрюлю и еще раз прокипятить. Залить банки, добавить по 1/3 ч.л. 9-процентного уксуса, закатать.Необычная аджикаУ этой приправы очень необычный вкус. А все из-за яблок. Их потребуется 1 кг, 3 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг сладкого перца, 200 г горького перца, 3 ст. л. соли и полстакана растительного масла. Яблоки и овощи промыть, очистить, пропустить через мясорубку, добавить специи, зелень, растительное масло и варить на медленном огне 2 часа. Разложить в банки и плотно закрыть крышками. Хранить в холодильнике.Универсальная закускаХранится всю зиму. Прекрасно подходит и к отварной картошке, и к рису, и к макаронам, хорошо сочетается с мясными блюдами. Главное - точно соблюсти пропорции:На 4 кг помидоров взять 1 кг моркови, 3 кг сладкого перца, 1 стакан растительного масла, 2 ст. л. соли, 1 стакан сахара, 1 кг лука, 2 головки чеснока, 100 г столового уксуса.Помидоры порезать кубиками, лук и перец - кольцами, морковь натереть на крупной терке, чеснок мелко нашинковать. В кастрюлю налить масла, добавить соль, сахар, положить помидоры и морковь. Тушить 25 минут, затем добавить перец, уксус и еще 10 минут потушить. Положить чеснок и через 5 минут разложить в стерильные банки. Герметично закрыть крышками.
Г. А. Бояренок, с.Кейзас Седельниковского района Омской области
Читайте в печатном издании Абрикосовый компот на пирог у нас пойдет | Коктейли, чтоб вас «хотели» | Завтрак чудный, словно сон, мой любимый был сражен! | Со сметанкою пивко: вечер будет - ого-го! | Мяско, как из сказки | Эти коктейли вкусны на самом деле | Топленое молочко готовится легко | Дешевле, но ничуть не хуже | Зимний салат - настоящий клад | Если фарша есть немного, в голубцы ему дорога | Нас спасала картошка с салом | Ах, супец, супец, супец... | Борщ мой, именной | Монастырская еда | Рыба с яблоками | Постное печенье вовсе не мученье | Постная каша для короля | Ох и целебен же грейпфрут, коль ученые не врут! | Бананы - маленькое чудо, убивающее депрессию | От инсульта мир спасет простой инжир | Заменит лимончик витаминов флакончик | Украшение стола - тушеная свекла | Розмарин как надо нас защитит от ядов! | Сладкая бабка из сырого картофеля (диетическая) | Резко сбросил вес, а сахар «вверх полез» | Лучше сам без спешки почисти орешки! | Из яблок и творога вкусно и недорого | Печенюшки-печеньки приготовить нам с руки | Детские оладушки | Детям на обед - банановый десерт | Закуска из кальмаров под майонезом | Чипсы эти едят не только дети | Мой секрет | «Пицца» измельченная и в маслице тушенная | Быстрый сыр | Куриная ветчина вас накормит сполна | Исторические факты | Кофе «Эликсир бодрости» | Кофе «Апельсин» | Обжарка кофе | Кофе чаем заменяем! | На столе возник лапшевник | Блюду имя - коровье вымя... | Коль овсянка надоела - за капусту берись смело! | Голубцы на скорую руку я пеку по просьбе внука | С мясом тосты готовятся просто | Кетчуп на сыр - и сыр поплыл | В Польше бывала, бутербродики едала | Бутерброды горячие - вкуснотища настоящая | Моя находка: бутерброд с селедкой | Питание, диеты Бутерброды на все случаи жизни | Секреты разносолов | Яйцо-«пашот», завтрак самый тот! | «Болтунья-пицца» на завтрак пригодится | Секреты простого завтрака | Омлет картофельный |
Программа тридцати телеканалов! В том числе, по просьбе читателей, «TV 1000 Русское кино», «Спорт Плюс» и ДТВ. Анонсы наиболее интересных передач и фильмов. Новости телевидения. В продаже уже со среды!