Как вкусна пшенная каша с крапивой! Я люблю готовить ее так: пшено промыть, варить, как обычно, а за две минуты до готовности листочки крапивы (не порубленными, а целыми).
Хотите позавтракать, как чехи? Тогда немедленно достаньте белую булку или батон, 100 г сыра, 0,5 головки лука, 1 яйцо. Лук следует порезать. Сыр потереть на крупной терке. Все перемешать и добавить сырое яйцо. Булку порезать на кусочки.
Давно ли вы потчевали своих домашних на завтрак морковным салатом с творогом? И всего-то нужно - натереть на мелкой терке морковку, тщательно размешать с творогом.
От ужина макароны остались? Прекрасно! Если это рожки - вообще замечательно! Вкусный и недорогой завтрак нам обеспечен. Макароны залить яйцом - и в духовочку. Еще туда можно творог добавить по вкусу.
Список продуктов, из которых готовится это суп, очень прост. Прост по-деревенски, по-крестьянски. Но вкус и аромат у него действительно отменный! На 3 литра воды - 3 ст. л. масла, 1,5 стакана молока, 600 г картофеля, 300 г помидоров, 4 ст. л. риса, 2 головки лука.
Здравствуй, милая «Стряпушенька»! Я к тебе с вопросом. Во многих старинных рецептах упоминается соус бешамель, а как его готовить - не пишется. Подскажи хозяйке-неумейке, а? Татьяна Пилатова, Архангельская область
Очень полезна для зубов и десен смесь сыра с мякотью лимона. Ешьте бутерброд с такой смесью на завтрак. Лимон убивает микробы, а сыр содержит кальций, который укрепляет ткани зубов. Г.Н. Столярова, г. Илаксий, Красноярский край
Солёные лимоны
Попробуйте! Уверена, многим понравится. Заполнить банку лимонами. Сырую воду сильно посолить (яйцо в рассоле поднимается к поверхности). Залить лимоны рассолом и придавить дощечкой с грузом. Такие лимоны употребляются к салатам, красным соусам, к жареной рыбе, сохраняются несколько месяцев. Наташа Кучерова, Свердловская область
На-ко, погляди-ко, с толокном брусника!
В детстве меня в деревне потчевали брусникой с толокном. Недавно я случайно наткнулась в исторической книге на рецепт этого блюда и сразу вспомнила, как ела кисленькие ягоды со сладким порошком. бабушка растирала бруснику с сахаром, а потом густо посыпала толокном и перемешивала. Я уплетала за обе щечки, а они с делом смотрели на меня и радовались. Мария Чичулина, Вологодская область
Самый смак - мед-вишняк
Напиток готовится по старинному русскому рецепту. Берется мед - 500 г, вода - 1 стакан, вишня - 1,5 кг. В эмалированную посуду положить, залить водой и сварить сироп, периодически помешивая и снимая пену. В бутыль с узким горлышком или в бочонок выложить перебранную промытую вишню без косточек и залить ее остуженным сиропом. Емкость накрыть влажной тряпкой и оставить в теплом помещении на 3 дня для брожения. Когда смесь забродит, вынести емкость в погреб и, заткнув отверстие свернутым куском холста, оставить для созревания. Через 3 месяца мед готов для употребления (однако вкус напитка тем лучше, чем дольше его выдержка). Н.Г. Сутормина, г. Тула
Сырнички в Польше готовятся дольше
Год назад мне довелось попробовать сырники, которые делают в Польше. Это немного не то, к чему мы все привыкли. Польские сырнички делают с творогом и картофелем. Сам процесс приготовления. Берете творог, тёртый на картофельной тёрке сырой картофель, слегка отжатый, в пропорции примерно 1:1, яйцо, соль. Если получилось всё же жидковато, то можно добавить немного муки. Жарим, как обычные сырники, потом заливаем сметаной и тушим минут 20. Перед подачей на стол поливаем сметаной, в которой тушились, посыпаем зеленью или сахаром (десертный вариант). В. Лисичкина, г. Орел
«Андалузский» салат всяк на праздник сделать рад
Предлагаю рецепт необычного салата. Я довольно часто готовлю его на праздничный стол. Называется салат «Андалузский». Апельсиновые дольки (300 г), салат кочанный (400 г), сметана (200 г), ядра орехов (100 г). Листья салата нарезать, апельсиновые дольки разрезать пополам, удалив из них семена, орехи измельчить, все перемешать, заправить сметаной. Н. Рыжкова, г. Сергиев Посад
Салса хороша!
Это блюдо из мексиканской кухни. Готовится элементарно, но нужны хорошие спелые помидоры. Томаты обдают кипятком, снимают кожицу, мелко шинкуют, авокадо очищают и нарезают мелкими кубиками, добавляют 1 банку белой фасоли в собственном соку вместе с собственным соком, репчатый лук крайне мелко, мелко рубленый чеснок, мелко рубленая кинза, лимонный сок, соус «Чили» по вкусу. Получается острое и вкусное блюдо. Валентина Сотникова, г. Орел
Салаты с сельдереем любим и лелеем
Овощи и зелень - непременный компонент любой национальной кухни. Из овощей (в основном сырых) и свежей зелени можно каждый день подавать к столу новый салат, в котором те же продукты будут уже в другом сочетании. Если морковь, сельдерей, картофель используют вареными, то варят их «в мундире» и очищают непосредственно перед приготовлением блюда. Все приведенные здесь салаты сдабривают рубленой зеленью.
Драники капустные, очень даже вкусные
Летом я часто готовлю на даче драники из капусты. На свекольной терке тру белокочанную капусту. Туда добавляю 2-3 яйца, пару ложек муки, специи, немного соевого соуса и пару ложек майонеза, соль, черный перец. Все хорошо перемешиваю и жарю на растительном масле, выкладывая ложкой небольшими порциями и сразу сверху «заравниваю» поверхность вилкой.
Получаются на славу баклажанчики с приправой!
Много лет я прожила на Украине. Когда русских стали притеснять, пришлось уехать на родину в Вологодскую область. Хотя огороды здесь менее богаты на урожай, но жить можно. Даже мои любимые «синенькие» растут. На Украине из них готовят замечательную закуску с перцем.
Запеканка овощная майонезная такая!
Овощная слоеная запеканка - одно из моих коронных блюд. Подойдет все, что найдете на своих грядках, любые овощи, возможны варианты в приготовлении.
Пирог с грибами и томатом, а также с сыром тертым, мятым
Пирог этот отличается от прочих пирогов тем, что в нем мало теста, зато много начинки. Кто любит такие пироги, тому этот рецепт просто не может не понравиться.
Капустняк, это как?
Моя бабушка умеет делать пирожки из картофельного теста, которые называет капустниками. Я тоже научилась. Значит так. Варим картошку, потом делаем из нее пюре, добавляем яйцо и муку. Все на глазок. Замешиваем тесто. Потом берете ложкой кусманчик этого пюре (для самостоятельного блюда оно уже потеряно, есть его не вкусно, мука скрипит на зубах) и на столе, посыпанном мукой, формируете из него колобок, а из колобка пальчиками глиняную мисочку.
Раз, два, три: печенек сверни
Простой-простой рецепт творожного печенья. Причем очень вкусного. Всего и нужно-то 250 г творога, 250 г сливочного маргарина, 1 стакан муки.
Если нужен «быстрый» торт
Рецепт тортика на скорую руку. Тесто: 1 банка сгущенки, 1 яйцо, 1 ч. л. соды, гашенной уксусом, 1 стакан муки. Из указанных компонентов замешиваем тесто. Выливаем в предварительно смазанную растительным маслом (без запаха) форму или сковородку с высокими краями, ставим в духовку. В это время готовим крем: 1 стакан сметаны + сахарный песок (я не люблю очень сладкий крем, поэтому на глаз). Все взбиваем в миксере.
Очень нравится мне из смородины желе
Раньше я делала желе каждое лето. У мамы смородины росло много, вот и придумывала, как бы повкуснее ее на зиму заделать.
Любит каждый молодец малосольный огурец!
Почти каждый любит свежие малосольные огурчики. Но их тоже надо правильно уметь засолить.
Поставь баночку на стол, сними крышку, слей рассол...
А теперь достань перчики и выложи на тарелку. Горячей картошечки к ним поставь. Можно за стол желающих приглашать. Такую вкуснятинку все по достоинству оценят.
Угощение для королевы
Если вам нужно какую-то персону расположить к себе, то советую приготовить для нее королевское угощение - апельсиново-клубничный джем. Уверяю, ничего подобного вы в жизни не пробовали. Когда я в первый раз отведала эту сладость - получила райское наслаждение. С тех пор, как только появляется клубника, делаю несколько баночек и прячу до особого случая. А потом выкатываю к чаю, либо дарю в качестве презента. Осечек еще не было.
Честно говоря, не любила фасоль я...
Честно говоря, я не любительница фасоли, особенно той, которая продается в магазинах в консервированном виде. Но, как-то раз, побывав в гостях у своей подруги, мне пришлось попробовать с картошечкой немного (из уважения) фасоли ее собственного приготовления. И представляете, она мне так понравилась, что я тут же взяла у подруги рецепт. Теперь делаю ее сама и никак не нарадуюсь.
Делают с толком щавелевые засолки!
Для начала щавель промывают и дают стечь воде, затем обсушивают. Ножом из нержавеющей стали щавель нарезают, солят и наполняют пол-литровые банки. Щавель встряхивают, чтобы он ложился более плотно. Сверху наливают слой жира, насыпают соль, плотно закрывают и хранят в прохладном месте.
В погребочке будут новые баночки литровые
В прошлом году у нас на огороде кабачков наросло - видимо-невидимо. Свекровь научила меня их мариновать, закручивая в литровые банки. Я сначала боялась, что испорчу, но ни одна банка не взорвалась. И такие вкусные кабачочки получились! Все меня зимой хвалили, особенно муж, хотя раньше он огурцы, кабачки и капусту козлиной едой называл. А тут ел! В этом году опять буду банки «крутить».
Любимый был сражен соусом «Сабайон»
Как-то я угостила своего любимого человека салатом, заправленным винным соусом «Сабайон». Рецепт долго валялся у меня на работе, а тут представился случай сделать. Благо, все продукты были в наличии. Ягоды у нас свои, с дачи. Родители уехали туда на выходные, и я пригласила молодого человека в гости. Приготовила салат. Взяла примерно 250 г малины, 250 г смородины в гроздьях (красной), 2 желтка, 1 яйцо, 2 cт. л. сахара, 1 cт. л. лимонного сока, 250 мл полусухого шампанского.
Чтоб не остыл любовный пыл
В древние времена мужчины владели секретами возбуждающей пищи. Благодаря этому даже в преклонном возрасте они сохраняли хорошую форму и оставались прекрасными любовниками, полными сил и желаний. Продукты, которые могут возбуждать страсть и продлевать период сексуальной активности, сегодня нам вполне доступны.
Ввел орех мужа в грех
После нескольких лет брака муж ко мне явно охладел. Подумалось: надо срочно что-то делать. Стала втихаря благоверного афродиазиками подкармливать. Он к телевизору вечером, а я ему в руки тарелочку с очищенными грецкими орехами. Он посидит, погрызет и начинает на меня двусмысленные взгляды бросать. А потом в спальню тянет. Вот так и живем, на орешках семью куем.
Правильно сок пейте и не болейте!
Соки любим все мы. Но как их правильно пить знают не многие. Оказывается, что употреблять их нужно тоже с умом.
Квас из фруктового сока
Летом можно для разнообразия приготовить необычный квас на основе фруктового сока. Вам потребуется 1 л любого сока, 350 г сахара, 20 г дрожжей, лимонный сок. 5 л воды кипятим с сахаром, охлаждаем. Переливаем в подходящую емкость, добавляем сок, дрожжи, растертые с 1 ст. л. сахара, лимонный сок по вкусу, завязываем емкость марлей и оставляем в тепле. На следующий день разливаем квас в бутылки и ставим в холодное место. Квас будет готов на третий день.
Рецепт простокваши от бабушки нашей
Залейте теплое молоко в банку, на дно которой насыпан тмин, и через короткое время получите очень полезную и целебную простоквашу - так всегда делала наша деревенская бабушка.
В банке «вырастить медузу» не сочтите за обузу!
Не знаю лучшего средства от гипертонической болезни, чем настой чайного гриба. Кстати, этот настой - отличное профилактического средство от инсульта и инфаркта. Пейте его на здоровье и стар, и млад!
Пить или не пить? Чем жажду утолить?
В жару литровая бутыль любой прохладной жидкости «уговаривается» моментально. Да и вообще, какого бы размера ни был «пузырь», долго полным в наших руках он никогда не останется. Дело в том, что для утоления жажды большинство предлагаемых торговлей напитков, особенно сладких, практически непригодно.
Перед зарплатой стол небогатый
У каждой хозяйки последние дни перед зарплатой - время жесткой экономии. Трудно рассчитать деньги, чтобы на месяц хватило, поэтому хочу дать пару проверенных советов. Во-первых, стоит присмотреться к рыбе с названием ПУТАССУ - сама делала и в кляре, и в томате, и под майонезом. Возни, конечно, много, но вкус вполне приличный у блюд. Сразу выбирайте покрупнее, очистите от содержимого животика, отрежте голову, отварите минут 5 , разберите на мелкие кусочки (5-7 см). Дальше: слой вареной картошки, слой вареной рыбы, слой лука, слой майонеза. Все это в духовку на несколько минут.
Окрошка в поезде
Когда ездим в отпуск, то в поезд я всегда покупаю маринованную свеклу и кефир. Делаю там окрошку. На «одну тарелку» беру пару ложек маринованной свеклы, режу яйцо на 4 части, добавляю укропчик, зеленый лучок, огурец и разбавляю кефиром. А колбаску на хлеб как бутерброд - быстро и без хлопот!
Ешь почаще сальцо - гладким станет лицо
Моя подруга Нина постоянно жаловалась на морщины, которые стали на лице появляться. Я со смехом ей сказала: «А ты почаще картошку жареную с салом ешь - морщины исчезнут. Сало под кожей на лице откладываться станет и она натянется...» Смех-смехом, а Нина мой совет приняла за руководство к действию. Через год ее стало не узнать. Грудь откуда-то появилась, бедра оформились, попа стала видна (до этого подруга была чисто скелет ходячий), а личико и на самом деле стало круглое, как у куколки. От морщинок и следа не осталось.
Печень куры без халтуры
Наше любимое экономичное блюдо куриная печень. Её надо обжарить с луком, затем залить сметаной со специями и немного потушить. Очень быстро и вкусно. Можно добавлять помидоры, будет ещё вкуснее. В качестве гарнира лучше всего спагетти или рис.
Пирог «Банкрот» по куску на каждый рот
Вот, нашла рецепт любимого с детства пирога «Банкрот». Название говорит само за себя: 2,5 стакана муки, 1/2 ч. ложки соды, 1 стакан сахара, 1 ч. ложка соли, 2 ст. ложки подсолнечного масла, 2 ст. л. варенья (с медом тоже вкусно), 1 стакан крепкого чая. И печь.
Рецепт типа соте - попробуйте все!
Мы очень любим «синенькие» (они же - баклажаны). Что-то типа соте (рецепт безвозвратно утерян, но фантазия - наш друг). В глубокую сковородку, форму для запекания, форму для микроволновки - в общем, в глубокое то, что можно поставить в духовку, - укладывается слоями примерно в таком порядке: лук кольцами, морковь, для любителей - белый корень, помидоры, картошка, лук, помидоры, баклажаны.
Ела я в гостях капусту в сухарях
Ела, нахваливала да и рецептик записала. Дома приготовила, всем домашним понравилось. Надеюсь, что и вам по вкусу придется.
Пюре из баклажанов
Баклажаны, чеснок - 3-4 зубчика, лук - 1 шт., оливковое масло, лимонный сок, белый перец, порошок паприки, оливки и маслины, петрушка. Баклажаны запечь в нагретой духовке до тех пор, пока кожица не сморщилась, а мякоть не станет мягкой. Можно на шампурах над мангалом или над газом (то же получается!). Размять в пюре. Чеснок и лук мелко нашинковать. Добавить в пюре.
Виноград с косточкой едят...
... и изюм тоже! Так как в этих косточках содержится вещество, которое в 50 раз (!) сильнее знаменитого витамина Е - витамина молодости. Масло из виноградных косточек способствует быстрому заживлению ран, ожогов и различных воспалений кожи. Так что не гоняйтесь за столь популярным сейчас изюмом без косточек.
Десерт классный, вкус ананасный
Кислые яблочки и кабачки порезать кубиками и сварить с небольшим количеством сахара как компот или сначала сделать сахарный сироп, а потом в него покидать. Почему-то вкус получается похожий на ананасовый.
Едалово под запивалово
Есть такой веселый рецептик, меня один знакомец из Литвы научил. Берется яйцо, аккуратненько проколупыпается маленькая дырочка в торце, чуть-чуть содержимого сливается и заливается очень острый кетчуп ( у нас можно брать «Стебель бамбука» - «Чили-острый» (это один кетчуп)), соли чуток, размешивается иголкой длинной или тоненькой палочкой, ставится на попа впритык с другими яйцами в маленькую кастрюльку, заливается водичкой не до верха, чтоб в дырочки не попадала, и варится до нужного вам состояния, хоть вкрутую, хоть всмятку.Режется бородинский хлебушек, берется кусманчик колбасы любой по вкусу и съедается под пиво или водку со стонами и похрюкиванием. Приготовьте и оцените сей кулинарный шедевр.
Подайте к столу салатик «Ли-лу»
Когда летом на даче поспевают свежие овощи - приходит время салата «Ли-лу!». Так он называется по рецепту. Берем сырые овощи: капусту, морковь, лук, сладкий перец, чеснок. Еще нам потребуются: cоевый соус, растительное масло, острый красный перец, соль. Овощи надо красиво порезать (ленивые могут воспользоваться овощерезкой), добавить по вкусу чеснок, перец и соевый соус, затем довести до кипения растительное масло и залить им овощи. Салат немного постоит, и можно подавать к столу.
Капуста сырая не всех ублажает
Салаты из сырой белокочанной капусты противопоказаны при острых гастритах, обострениях язвенной болезни, колитах со склонностью к газообразованию. Клетчатка цветной капусты легче усваивается организмам, поэтому ее можно без опаски есть при различных болезных желудка и кишечника, но не рекомендуется при подагре.
Салат узбекский из помидоров и огурцов
Узбекский он потому, что мне его показали в свое время родственники из Узбекистана. Сейчас, между прочим, они живут в Москве. Продукты: свежие помидоры, свежие огурцы, репчатый неострый лук. Взять глубокую миску (лучше фарфоровую, но подойдет и эмалированная), овощи нарезать ОЧЕНЬ тонкими кружочками и выкладывать ПЛОТНО в миску слоями: слой огурцов, слой помидоров, слой лука, затем опять слой огурцов и т.д. - повторить несколько раз. Не солить и ничем не заправлять. Готовый салат закрыть сверху тарелкой и поставить под тяжелый пресс. Убрать в холодильник. Салат готов через два-три часа.
Салат из щавеля кислого да перца сладкого
Летом я во всю еду зелень кладу, и каждый день ем салаты из овощей с добавлением различных трав. Особенно люблю щавель. Предлагаю рецепт, например, вот такого салата: порежьте 5-6 штук красного перца, 100 г щавеля, истолките ядрышки 8 грецких орехов, добавьте зелень петрушки, укропа, сбрызните лимонным соком и растительным маслом, посолите и поперчите.
Искусство не мешать напитки: здоровье будет не в убытке
НАЧНЕМ с самых любимых в народе крепких напитков. Упаси вас Господи мешать их во время долгих застолий с газированными водами. Забудьте о тониках, колах и прочем шипящем зелье, если хотите быть стойким бойцом алкогольного фронта, - растворенный в них углекислый газ облегчает поступление алкоголя в кровь и его дальнейшую транспортировку в мозг.
Яблочное вино
На 8 литров яблочного сока добавляют 2 кг сахара и 1 л воды. После тщательного перемешивания сока с водой и растворения сахара сусло разливают в бутылки и ставят на брожение. Брожение продолжается 7-10 дней. В результате брожения получается вино крепостью 5-11 градусов. Для доведения крепости до 17-18 градусов, вино спиртуют - добавляют спирт или водку. Яблочное вино должно быть золотистого цвета, освежающего приятного кисло-сладкого вкуса с ароматом свежих яблок.
Ода хлебу
В продаже появляются все новые сорта хлеба, обладающие лечебными свойствами.
Программа тридцати телеканалов! В том числе, по просьбе читателей, «TV 1000 Русское кино», «Спорт Плюс» и ДТВ. Анонсы наиболее интересных передач и фильмов. Новости телевидения. В продаже уже со среды!
