Открыла сегодня пятый номер «Народной Стряпухи», и сразу настроение поднялось. Газета красочная, рецептов - море. Если люди пишут о способах приготовления блюд, значит, жизнь улучшается! С этими мыслями я двинулась вдоль по главной улице нашей столицы. Смотрю: кафе с новым названием. Еле прочитала: «Гаргантюа» (в переводе с французского - обжора!). Сразу вспомнила книгу Рабле «Гаргантюа и Пантагрюэль». Что же делал Гаргантюа?
Когда мы с мужем работали оба, я очень активно пользовалась режимом автоприготовления по таймеру в микроволновой печи. Вечером положишь рис с зеленым горошком или гречку - и спать, время зря не терять.
Бутерброды - это блюдо настоящих фантазёров. Их можно готовить из самых различных продуктов. Предлагаю свой вариант. Для одного небольшого бутерброда необходимо: 100 г хлеба белого или чёрного, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа, 2 яйца, 2-3 ломтика колбасы или жареного мяса, 2 листика салата, 1 помидор и 1 свежий огурец.
Предлагаю рецепт вкусного сала. Вкус специфический! К тому же не нужно ждать несколько дней, пока сало засолится, ибо его можно уплетать почти сразу после его приготовления.
Ячменную муку сейчас не так просто достать в магазине. Поэтому я мелю крупу на кофемолке, чтобы испечь дочке ее любимые колобки. Иногда на 1 стакан ячменной муки добавляю 2 стакана пшеничной высшего сорта - тоже вкусно получается. Муку смешиваю со сметаной, сливочным маслом, солью и замешиваю густое тесто, которое разделываю на плоские колобки высотой 2 см и диаметром 5 см, выкладываю их на противень и выпекаю в духовке при 200 градусах. Рецепт старинный. Такие колобки в маминой деревне пекли, когда мама была маленькая. С тех пор рецепт и остался в нашей семье.
Итальянцы - народ горячий. Не думаю, что их женщины способны долго и терпеливо стоять у плиты. Предлагаю рецепт быстрого итальянского блюда из макарон. Не знаю, как оно называется, но вкус необыкновенный!
Предлагаю читательницам «Стряпухи» блюдо, которое французы готовят на десерт. Называется оно флан. Итак, вам потребуется 2 яйца, 500 мл молока жирного, 50 г сахарного песка, 50 г муки, 450 г тонко порезанных ломтиками груш.
Этот сандвич вполне может заменить вам обед. Для его приготовления понадобится: кусочек армянского лаваша размером с тетрадный лист, 1 ст. ложка нежирного биойогурта, горчица, соевый соус и хрен по вкусу, половинка помидора, зелень, несколько кружочков свежего огурца, лист зеленого салата, 100 г отварной нежирной рыбы или куриной грудки без кожи.
Один из самых быстрых завтраков: крошишь свежий хлеб, когда он мягкий, в глубокую чашку и заливаешь выше уровня хлеба молоком.Получается блюдо типа тюри. Очень даже ничего! Н. Доилицына, Красноярский край
Каша манная желанная!
Мои дети очень любят манную кашу. Я привыкла всегда много варить, мы с мужем тоже часто едим ее на завтрак. Иногда каша остается, так я приспособилась из нее вкусные оладьи делать. Подогреваю немного молока, 0,5 ч. л. дрожжей добавляю, смешиваю все с кашей, разбиваю туда 2 яйца и выпекаю олашки. Десерт на ужин - просто объедение! В. Дружинина, г. Воронеж
Бутерброды студенческие
Продукты: белый хлеб (батон), вареная колбаса, сыр (можно старый) и майонез. Хлебные ломтики смазать майонезом, сверху положить ломтик колбасы, сверху сыр (если свежий - ломтиком, если черствый - натереть на терке). Поставить в горячую духовку на 5 минут. Очень вкусно и быстро. Ирина Турчинская, Волгоградская область
Виноградный мед здоровье дает
Виноградный мед (бекмес) приготовить можно из свежевыжатого сока. Продукт получается не только вкусный, но и чрезвычайно полезный. Свежеотжатый и профильтрованный сок уварить на водяной бане. Сок постоянно помешивайте, пока не загустеет и не уварится до 1/3 первоначального объема. Готовый бекмес разлить в стеклянную посуду и укупорить. Его употребляют как мед, а также для приготовления пряников, коврижек, сладких пирогов и т.д. В. Усладина, Ставропольский край
Холодник по-белорусски
Щавель мелко нарезать, положить в кипящую воду или бульон, варить 5 минут, охладить. Нарезанный зеленый лук растереть с солью, нарезать огурцы, яичный белок порубить, а желток растереть. Все ввести в отвар, заправить сметаной. По весне вкуснее этой похлебки и придумывать нечего. Александра Вешнина, Псковская область
Кабачочки с грибочками
Взять кабачок весом 1 кг. Очистить, разрезать вдоль на две половинки, вынуть семена и срезать часть мякоти. На 10-15 минут продольные половинки кабачка опустить в кипяток. В это время измельчить вынутую мякоть, нарезать 150 г свежих (или размоченных сушеных) грибов. Все смешать с зеленью петрушки. Взять 1 ст. л. растительного масла и на медленном огне обжарить на сковороде до золотистого цвета 2 головки мелко нарезанного лука. Затем туда же выложить подготовленную смесь из грибов, кабачков и петрушки и поджарить до готовности. Половинки кабачков к этому времени уже готовы. Наполнить их образовавшимся поджаренным фаршем. Уложить кабачки в кастрюлю с небольшим количеством лукового отвара. Поставить на средний огонь и припустить кабачки до размягчения. При подаче заправить любым соусом, не содержащим в своем составе компонентов животного происхождения. Объедение!
Овощная икра и полезна, и вкусна
Моя бабуля выращивает много овощей и готовит из них разнообразные блюда, чем радует нас, внуков. У нее есть секрет приготовления овощной икры, которым я хочу поделиться с читателями «Стряпухи» (естественно, с разрешения бабули).
Баклажаны фаршированные
Баклажаны нарезать вдоль тонкими (не более 0,5 см) ломтиками. Посолить, посыпать чёрным перцем. Оставить на 30 минут. Выступивший сок промакивать бумажным полотенцем и обжаривать ломтики на растительном масле с двух сторон. Дать остыть. Завернуть в каждый «лепесток» 1 ч. л. начинки, дать отстояться в холодильнике не менее часа. Начинка: морковь натереть, добавить чеснок, перец молотый, майонез. Можно сделать начинку из смеси грецких орехов и чеснока, а можно орехи добавить в морковь.
Ливерная начинка для пирогов
Легкие, сердце, печень отварить (правда, долго, лучше несколько часов), перекрутить с луком, можно одну печень, можно печень перемешать с рисом.
Меренги на блюде - торт вкусный будет
А вот ещё рецептик очень простого торта. Печь его не нужно! Покупаете 1 кг меренг. Для крема потребуется масло сливочное (250 г - пачка), 1 банка вареной сгущенки, 2-3 столовые ложки какао - всё взбить.
Блинчики дежурные, вкусные, ажурные
Рискну предложить читательницам «Народной Стряпухи» свой рецепт блинов. Они у меня всегда получаются, выходят тоненькие, ажурные, в дырочку. Берете 2 стакана воды комнатной температуры, 2 яйца, щепотку соли, 1 ст. л. сахара и все размешиваете. Просеиваете туда 2 стакана муки, опять размешиваете до состояния «без комков». В 1 стакан воды добавляете 1 ч. л. соды (без верха), погашенную 1 ст. л. 6-процентного уксуса или 1/4 ч. л. лимонной кислоты, разведенной в 1 ст. л. воды. Размешиваете до «шипучки» и добавляете в тесто.
Бисквит?
Это очень просто! Очень простое и быстрое бисквитное печенье: взбить 3 яйца + 1 стакан сахарного песка. В полученную массу добавить 1,5 стакана муки, 1/3 ч. ложки соды (не гасить), 1 банку майонеза ( 250 г). На свой вкус в тесто можно добавлять изюм, курагу, сушеные персики, грецкий орех, фундук и т.д. в различных пропорциях - как душе будет угодно. Все это перемешиваете и выкладываете на предварительно смазанный противень. Выпекать примерно 20-25 минут. Как только достанете из духовки - сразу на противне и разрезать, пока горячий, а затем выложить на блюдо. Приятного аппетита!
Капуста и морковка запрыгнут в перчик ловко
Не забудьте, дорогие хозяюшки, заготовить на зиму фаршированный перчик.
Икра заморская, баклажанная
Рецептов кабачковой и баклажанной икры существует великое множество. «Синенькие» я для себя открыла лет пять назад, и с тех пор пользуюсь одним-единственным рецептом для их консервирования. Это салатик, наподобие баклажанной икры. Баклажаны вымыть, очистить от кожицы, нарезать соломкой, посолить, перемешать и дать постоять 30 мин. Руками отжать горький сок, положить баклажаны в глубокую посуду с растительным маслом и, помешивая, припустить, пока не станут мягкими.
А у нас горошек свой, мягкий, вкусный, молодой!
Никогда не покупаю в магазине консервированный зеленый горошек. Делаю его летом сама. Молодой горошек, очищенный от стручков, надо всыпать в полотняный мешочек и таким образом кипятить в соленой воде 3-4 минуты. Затем мешочек быстро остудить в холодной воде. Разложить горошек в подготовленные банки, залить подсоленной водой (на 5 кг гороха - 4 литра воды и 1 столовая ложка соли). Накрыть крышками, стерилизовать 1 час на медленном огне, затем крышки укупорить. Хранить в холодном месте.
Ассорти в банки закрути
Очень красиво смотрится в банках ассорти из огурцов и помидоров. И не менее вкусно, скажу я вам. На 4 л воды потребуется 200 г соли, 100 г сахара, довести до кипения. Зелень, лист укропа, листья дуба, корни хрена, смородины, лавровый лист, перец красный острый используем в качестве приправ. Залить рассолом огурцы на семь минут, воду слить в кастрюлю, добавить 250 г 9-процентного уксуса, положить в банку чеснок и всё слить и прокипятить. Разлить рассол по банкам с огурцами, помидорами и специями и закатать. Хранить банки в прохладном месте. Приятного вам аппетита!
Этот вкусный маринад выпить муж всегда мой рад
Особенно ежели после застолья какого похмелье мучает. Маринад на самом деле очень вкусный, сама не раз пробовала. Да и огурцы получаются крепкие, красивые, хрустящие.
Делаю отныне цукаты из дыни
Очень вкусная заготовка. Вполне может употребляться не только как добавка к выпечке, но и как самостоятельное блюдо, заменяющее конфеты. В цукатах усиливается специфический жгучий дынный вкус, что может не каждому понравиться. Жгучесть зависит от сорта дыни - чем мякоть плотнее и ароматнее, тем сильнее будет вкус цукатов. Цукаты из рассыпчатой дыни получаются более нежными. Обычно цукаты делаются из недозрелых дынь, имеющих большой слой невкусной жесткой мякоти у корок.
Вместо кетчупа открой лечо
Пока сын у бабушки гостил летом, пристрастился к кетчупу. Приехал домой и теперь не может второе без томатного соуса кушать. Объясняла, что в его возрасте вредно столько острого и соленого лопать. Уговоры не помогли, тогда я просто достала банку лечо, которое осенью делала, и вместо кетчупа ему поставила. Попробовал - понравилось. В моих закрутках нет никаких эмульгаторов, ароматизаторов, стабилизаторов, а потому они безопасны и полезны.
На кулинарной сцене снова Алла Пугачева
Примадонна нашей эстрады в свое время провела курс оздоровления в швейцарской клинике. Ее отправили туда «из любви к искусству» знакомые иностранцы. Певица рассказывает, что они оплатили все ее пребывание там, чтобы только направить в здоровое жизненное русло. «В те годы мы ели что попало и пили больше, чем надо. В Швейцарии же я заново научилась простым, но важным для здорового питания вещам. Например, что чайная ложка нужна не только для размешивания сахара, но и чтобы... пить. Что яблоко нельзя откусывать (хрум!) куском - поглощать его можно только нарезанным тонкими дольками. Что пить нужно глоточками, а не стаканами заглатывать. Оказывается, как в организм поступает питание - так и будешь выглядеть...»
Филе от Ирины
Недавно сделала куриное филе по рецепту Ирины Аллегровой (в «Кулинарном поединке» был). Филе нарезать небольшими кусочками, слегка обжарить (чтобы пропал цвет сырого мяса, но корочка не появилась). Затем добавить ошпаренные изюм, порезанную курагу и можно чернослив, залить сливками и тушить минут 5-10. Вкуснота необыкновенная!
Салат десертный от Ларисы Рубальской
Вареную свеклу надо потереть на терке, к ней добавить мелкие кусочки ананаса из банки с ананасовым компотом, но без жидкости, прибавить немножко гранатовых зерен и немножко майонеза. Очень вкусный сладкий десерт получается.
Напьюсь я с утречка чая-«сливачка»
Несмотря на якобы вредное воздействие кофеина, японские и китайские ученые не перестают настаивать на том, что чай - очень полезный напиток:
Кофе «Банан»
Банан и кофе - вкусная, питательная и бодрящая смесь. Если в неё добавить мороженое, банановое или ванильное, то лучше ленча и быть не может.
Кофе «Десерт»
Это настоящий нежный прохладительный десерт. Поначалу вы его едите ложечкой, а затем - потягиваете через соломинку. Перемешать йогурт с мороженым. В высокие термостойкие бокалы положить эту смесь. Туда же осторожно налить горячий кофе, добавить взбитые сливки и сверху посыпать тёртым шоколадом.
Старость близко? Пей чай по-английски!
Дорогая косметика многим просто недоступна, но каждая женщина в любом возрасте хочет быть красивой и молодой. Если ежедневно пить чай по-английски (не очень крепкий чай с молоком) по 1-1,5 л, то кожа ваша будет упругой и эластичной, молодой, в общем. А умывание лица крепкой заваркой чая сделает кожу матовой и сгладит незначительную пигментацию.
А завари-ка листья черники!
Чай из листьев черники - прекрасное средство против ДИАБЕТА, вот только собирать листья нужно до плодоношения - тогда они обладают максимальным свойством снижать уровень сахара и заодно подлечивать поджелудочную железу.
Я рулетик закручу, им подружек угощу
Сижу это я, сижу, смотрю телевизор, а тут вдруг звонок по телефону: «Ленка, привет! Мы сейчас к тебе в гости зарулим на полчасика, кое-что обсудить надо!» Вот так подружки! Хоть бы предупредили заранее, а то в холодильнике «мышь повесилась». Ладно, сейчас быстренько рулет сварганю по рецепту Дарьи Донцовой. Банку сгущенки выливаю в кастрюльку, туда 1 яйцо, размешиваю, чуть-чуть соды, погашенной уксусом или лимоном, и туда же стакан муки. Быстро перемешиваю тесто до консистенции сметаны. Потом на противень кладу бумагу для выпечки, разравниваю ложкой - и в духовку. Весь процесс занимает не более 5 минут. Пока печется пласт, можно заварить чай и достать приборы. Через пятнадцать минут изделие можно вытаскивать (оно должно быть желтовато-коричневым). Теперь действую быстро: снимаю пласт с бумаги, намазываю джемом, вареньем, сгущенкой (по вкусу), быстро заворачиваю (только пока горячий). И все, рулет готов (можно посыпать корицей, стружкой или залить глазурью). На все про все 25 минут.
Про чили не забыли?
Еще одно блюдо из любимых мною. Пикантность в том, что мой муж считает его мясным, т.е. еще и гарнир можно к нему предложить. Итак, чили. Отвариваешь красную фасоль (не забудь замочить с вечера), туда добавляешь фарш, обжаренный с луком, морковью и томатной пастой, кучей специй. Протушить минут 5. Подавать с пюре, рисом или макаронами.
Вкусное чудо - творожное блюдо
Салатом это блюдо назвать трудно. Ну что-то типа того. Берете 2 пачки творога, 2 свежих помидора, мелконашинкованных, немного чеснока, 2 пачки сухариков со вкусом сыра, все перемешиваете и заправляете майонезом. А теперь зовете все семейство и дружно кушаете.
Пей гранатовый сок, коль позволяет кошелек
О том, что гранатовый сок хорош при анемии знают все. Но на этом целительные свойства граната не заканчиваются. Гранатовый сок обладает мощным общеукрепляющим действием, связанным с влиянием на пищеварение и усвоение пищи. Он является биогенным стимулятором и лечит болезни поджелудочной железы. Плоды граната являются также отличной профилактикой повышения артериального давления, инфаркта миокарда и нарушений кровообращения. Особые вещества, входящие в состав гранатового сока, борются против агрессивных частиц, способствующих образованию отложений в кровеносном русле. Гранаты активизируют в организме ферменты, которые предупреждают сужение сосудов и нарушение кровообращения. Поэтому ежедневно рекомендуется принимать 0,5 стакана гранатового сока или съедать по 1 плоду граната. Результат появится уже через 2 недели.
Брать энергию из фруктов надо, а не из конфет и шоколада
Известно, что поставщиком энергии в организме является сладкая пища. Но ученые-диетологи подчеркивают, что полезна лишь та сладкая еда, которая содержит натуральную фруктозу: бананы, яблоки, виноград, груши, инжир, изюм, морковь, тыква, картофель. А сахар, содержащийся в кондитерских изделиях, теряет свои энергетические свойства.
С грядок урожай все лето собирай
Ах, как я люблю овощное рагу! Все лето на грядках овощи поспевают один за другим, только собирать успевай. Приготовить мое любимое блюдо несложно. Кабачки, помидорки нарезаются кубиками, трется морковка, добавляется лук. Можно при желании добавить фарш, мясо или сосиски (в общем, состав продуктов зависит от содержимого холодильника). Соль, перец, зелень по вкусу. Все это тушится со сметаной. Получается вкусненько!
Сделаем немножко тропической окрошки
Сразу говорю, что блюдо дорогое и необычное. Но один раз в жизни себя можно побаловать. Мелко режем разумное количество бананов, ананасов, манго. Засыпаем все это в глубокое блюдце. Добавляем малину. Заливаем кока-колой и ставим ненадолго в холодильник. Когда охладится - добавить немного взбитых сливок и с удовольствием съесть.
Для летнего стола - по-корейски свекла
Возьмите 500 г свеклы, 3 зубчика чеснока, 1/3 чайной ложки черного молотого перца, 1/3 стакана растительного масла, 1/3 стакана уксуса, соль по вкусу. Свеклу следует натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанный (или натертый на мелкой терке) чеснок, перец, уксус. Поставить на водяную баню на 20 минут. Растительное масло нагреть на сковороде до состояния дымка, добавить в свеклу, перемешать, дать остыть и поставить в холодильник на 12 часов. Необходимо строго следовать рецепту, а то не получится!
Кто ест перец сладкий - сосуды в порядке
Надежное средство от атеросклероза - всего один сладкий перчик средней величины в день. В сладком перце прекрасно сочетаются витамины С и Р. Эта великолепная парочка не дает «плохому» холестерину скапливаться в наших сосудах и засорять их.
Салат «Цезарь»
Все продукты по вкусу - и будет только ваш оригинальный рецепт! Китайский салат (пекинская капуста), белый хлеб, орехи грецкие, сыр (лучше остренький-тверденький), петрушка-укроп, чеснок, оливковое масло, лимонный сок, соевый соус (обязательно!).
Ах, какой салат...
Нужно взять: 200 г черствого белого хлеба, 100 г зеленого лука, 3 яйца, майонез или растительное масло, зелень петрушки. Черствый хлеб необходимо натереть на мелкой терке. Затем добавить мелко нарубленные яйца, нашинковать лук, положить майонез или растительное масло, тщательно перемешать. Готовый салат украсить зеленью петрушки.
Салат куриный с овощами выстави перед гостями
Гости, привыкшие к оливье да к салату из крабовых палочек, просто ахнут при виде вашего нового творения! А попробовав его, и вообще дар речи потеряют. В общем, будут молчать, пока салат ваш новый не слопают. А потом обязательно попросят рецептом поделиться. А вы не скупитесь, дайте рецептик-то.
Этому салату поклон мы отдаем...
Взять 3 яйца, 1 столовую ложку крахмала или муки, приправы по вкусу, перец, соль. Все тщательно перемешать и из этой смеси поджарить несколько блинчиков. Затем две средние моркови и 1 среднюю луковицу нашинковать и спассеровать на подсолнечном масле без запаха.
Если на вашей родине растет полно смородины
Смородиновый спотыкач - напиток не только натуральный, но и очень вкусный. Похмелья от него практически не бывает, проверено неоднократно. 1 кг черной смородины перебрать, тщательно вымыть, обсушить на полотенце, сложить в эмалированную миску и деревянной толкушкой потолочь, сложить в полотняный мешочек, чтобы стек сок.
Истинно русский напиток - самогон
Специально! Три рецепта безаппаратного приготовления самогона
Фруктово-ягодным отходам - вторая жизнь!
Вещь называется «Коктейль холостяка». Не поленитесь приготовить, обязательно всем понравится. Потребуется: 100 г ягод, 2 ст. л. сахара, 100 г водки (либо спиртик, разбавленный кипяченой водичкой).
Питание при хроническом гастрите
Как следует питаться при гастрите с пониженной и повышенной кислотностью желудочного сока? Советует кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог высшей категории, работающая в больнице № 38 г. Санкт-Петербурга, Антонина Сергеевна Егорова:
«Петушиный хвост» и дисбактериоз
«Петушиный хвост» - так переводится иностранное слово «коктейль». С помощью этого «хвоста» я вылечила внука от дисбактериоза, от аллергии. Нужно 1 л молока нагреть до температуры 40 градусов, затем высыпать в него содержимое 1 ампулы полезных бактерий: «Колибактерина», «Лактобактерина» или «Бифидобактерина».
Манный суп с малиной для малышей любимых
Этот суп можно давать детям с 1,5 лет. Понадобится 1 стакан малины, 1 ст. л. манки, 1 стакан молока, 1,5 ч. л. сахара. Малину нужно засыпать сахаром и дать постоять. Как выделится сок, протереть ягоды через сито. Сварить жидкую манную кашу, варить примерно 5 минут. Затем кашу взбить, чтобы она стала пышной. Не переставая взбивать, постепенно добавлять протертую малину. После этого кашу остудить и подавать на стол. Ягоду можно взять замороженную. Ваш малыш будет этот суп уплетать за обе щеки. Вот увидите!
Бац, и детский плов готов!
Для малышей плов готовится немного не так, как для взрослых. Нужно: рис (я беру «Басмати»), морковь, лучок, зелень, говядина или курица, растительное масло, соль. В небольшом количестве масла притушиваю кусочки мяса или курицы, солю совсем немного, туда же мелко нашинкованные морковь и лук, тушим минут 10, потом добавляем рис, заливаем кипящей водой так, чтобы сверху было воды на палец. Убавляем до минимума и оставляем на 35 минут. За 5-7 минут до готовности можно немного посолить рис и добавить зелень. Приятного аппетита вашему малышу!
Понравятся крошке пирожки из картошки
Вечная проблема молодых мам: чем чадо накормить? Предлагаю картофельные пирожки с начинками. Не знаю ребенка, который бы мог от них отказаться.
С рыбой омлет малышу на обед
Очень вкусно и питательно. Рыбу (в идеале филе судака без костей) припустить в масле с одной стороны, перевернуть и залить омлетом.
Соус спасет любое блюдо
Здравствуйте! Мои рецепты - для молодых хозяек. Если вы еще не очень хорошо умеете готовить, то сначала научитесь делать соусы. Ими можно любое блюдо исправить. Самая несъедобная «магазинская» сосиска с горчичным соусом на ура пройдет.
Праздничный десерт гостям на обед
Из простых продуктов можно сделать красивый и вкусный десерт к праздничному столу. Мои друзья любят, когда я его готовлю. Думаю, что ваши гости тоже будут в восторге.
Запеканка баклажанно-рисовая
Персональное изобретение моей жены, мужчины пьют стоя и выкрикивают «Слава!». Рис - 1 стакан, 2 средних баклажана, 1 луковица, чеснок, помидоры, брынза, зелень и специи, белое сухое вино. Вдохновение! И чтобы я был подальше со своими глупыми советами! Обжарить извалянные в муке тонкие кружочки баклажанов, обжарить в казане лук и чеснок (мелкорубленые), добавить рис, чуть-чуть вина, перемешать и чуть выждать, затем залить все водой (можно добавить овощной кубик).
Советы от Светы
Рис перед варкой обжариваю на сковороде до легкого коричневого оттенка. Получается интересный вкус, и рис никогда не слипается и не разваривается.
Недорого и любо - мяско под шубой
Нам нравится вот такое оригинальное блюдо. Варите говядину, можно достать из супа. Потом режете мелкими кусочками и выкладываете на блюдо так, чтобы закрыть все пространство. Потом (отдельно) трете маринованные огурцы на крупной терке и в них давите чеснок по вкусу. Этой массой закрываете мясо, а сверху покрываете майонезом. Можно посыпать сверху зеленью. На час в холодильник, чтобы пропиталось. Очень вкусно с горячим пюре. Муж просто обожает, когда я на ужин делаю.
Грибы с сыром и сметаной
Что может быть проще, чем состряпать ужин, когда в холодильнике есть грибы? Нужно лишь 500 г грибов отварить, порезать и обжарить до золотистого цвета, добавить 1 ст. л. муки, перемешать, залить сметаной, выложить в глубокую сковороду, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до образования розовой корочки. Сытный ужин готов! А вкусен-то как! А ароматен!
Приготовьте не спеша на ужин кулеша
Я расскажу рецепт кулеша, который готовит папа. Он берет много лука репчатого, мелко-мелко режет, так же мелко-мелко режет самого вкусного сала - по вкусу, но не больше количества лука, ставит воду в гусятнице. В соленую кипящую воду засыпает пшено, много, чтобы получился такой суп-каша, но не густая каша, сразу же добавляет мелко порезанные лук, сало и еще картофель (мелко порезанный). Лавровый лист - из специй. И все это варится до готовности. У папы получается сказочно вкусно.
Вкусные вишни в киселе вышли
Кто-то летом из вишен и абрикосов компоты варит, а я предпочитаю кисель. Дети его пьют с большим удовольствием.
Пей коблер фруктовый - будешь здоровый!
А вы знаете, что такое коблер? Это тоже напиток. От других смешанных напитков он отличается обилием и разнообразием входящих в его состав фруктов и ягод. Готовят такой напиток следующим образом: в высокий стакан, на 2/3 наполненный измельченным льдом, вливают все полагающиеся по рецептуре компоненты, кладут фрукты, ягоды и тщательно перемешивают. Подают коблеры с соломинкой и чайной ложкой для фруктов.
Еще одна находка: как солить селедку
Так вот, господа, о селедке. Какой же русский ее не любит? Нема таких. Расскажу, как можно без особых усилий из мороженой магазинной сельди приготовить соленую, даже не испачкав рук.
Фаршируем палочки
Вы когда-нибудь пробовали крабовые палочки, фаршированные печенью трески? Очень вкусно, между прочим! Я, например, делаю это блюдо на праздничный стол. Классический салат уже надоел, а это изобретение встречается гостями с интересом. Покупаем разворачивающиеся крабовые палочки, еще потребуются 2 яйца, печень трески, 2 ст. л. риса, 1 пучок зелёного лука, листья салата. Отварить яйца и отделить белок от желтка. Раздавить желток и добавить в него печень трески, всё перемешать.
Кальмары в кляре!
Кальмары можно сейчас купить в любом городском магазине. Раньше я покупала кальмары только для салатов (вместо крабовых палочек). А теперь научилась жарить их в кляре. Чищу, мою 1 кг кальмаров. Разделяю каждую тушку пополам, хорошенько отбиваю с двух сторон молоточком (лучше деревянным - меньше дерет) так, чтобы тушка кальмара увеличилась по площади раза в полтора, окунаю в кляр и кладу на раскаленную сковородку с растительным маслом.
Рыбная солянка
Большую луковицу мелко порезать и обжарить на сливочном масле, затем всыпать 2 ст. л. муки и, перемешав, поджарить до золотистого цвета, развести небольшим количеством кипятка. Готовый соус перелить в кастрюлю с водой, положить туда кусочки рыбы, лавровый лист, перец горошком, 10 зеленых слив и столько же нарезанных любых грибов, 2 мелко нарезанных соленых огурца, немного свежей и квашеной капусты, варить до готовности 15-20 мин. Добавить по вкусу огуречного рассола. При подаче на стол в тарелку солянки положить ложку сметаны и посыпать зеленью.
«Загудай» (или «Забалдей»)
Берется омуль или хариус, в крайнем случае, сельдь (с сельдью за вкус не отвечаю), чистится, режется как обыкновенная рыба (поперек). Обмазывается солью, по вкусу. Затем складывается в банку или любую емкость (в зависимости от количества рыбы) слоями. Слои пересыпаются луком, нарезанным колечками и чесноком, нарезанным пластиками.
Зеленые щи, таких поищи
Собираю листья молодой крапивы или верхушки старой, ошпариваю кипятком, чтобы можно было брать руками, не обжигаясь. Перебираю, промываю кипятком и варю десять минут. Затем крапиву откидываю на дуршлаг, нарезаю лук и морковь, поджариваю на сковороде.
Люблю горячо я супчик харчо!
С детства мама мне твердила, что суп надо есть каждый день. Почему? Чтобы проблем с желудком не было. Вышла я замуж, и оказалось, что муж суп практически совсем не ест. Свекровь не утруждала себя долгим стоянием на кухне и кормила семейство яичницей и бутербродами. Что ж, легче жить. И я отказалась от супа. Через три месяца - гастрит, через полгода - язва двенадцатиперстной кишки. Эксперимент не удался. Теперь я каждый день ем суп сама и заставляю мужа с сыном в обед съедать по тарелке. Лучше от второго отказаться, но супчику похлебать.
Стекло помогло
Эту байку рассказал один водитель-дальнобойщик. Однажды он был вынужден остановиться в небольшом хуторе возле дороги. Ремонт машины мог занять несколько часов, и они с напарником задумали сначала пообедать. Захотелось им куриного бульона. Зашли к одной местной хозяйке. У нее было две курицы - молодая и старая. Молодую несушку она продать отказалась. А старую водители брать не хотели, мол, мясо придется долго варить. Но хозяйка стала убеждать их, что у старой курицы мясо питательнее, из него получится отменный бульон, если во время варки положить в кастрюлю стеклянную рюмку. Не сразу, но согласились: делать нечего, выбора нет.
Остатки сладки
У сестры была свадьба, на свадьбу стряпали пельмени. После свадьбы я с тарелок гостей собрала остатки этих пельменей в кастрюльку для собачки своей подруги. Поставила на кухне на подоконник. Утром встала, смотрю - папа разогрел ту кастрюльку и кушает с аппетитом. Хе-хе, было смешно...
Программа тридцати телеканалов! В том числе, по просьбе читателей, «TV 1000 Русское кино», «Спорт Плюс» и ДТВ. Анонсы наиболее интересных передач и фильмов. Новости телевидения. В продаже уже со среды!
