Мы с друзьями часто на природу выбираемся. Причем в любое время года. Даже мороз нас не останавливается. На лыжах в лесу зимой - просто упоение! Как говорится, один раз увидеть эти огромные заснеженные ели - и можно спокойно умереть...(Шучу.)
Очень люблю чернослив. Раньше варила из него компоты или ела проста так, в сыром (то есть вяленом) виде, как лакомство. А нынче научилась делать из чернослива и закуски к завтраку или праздничному столу.
Переизбыток зеленого лука с дачи рождал спрос на бутерброды. Мелко шинкуем зеленый лук. Можно еще чуть любой травки для вкусовых качеств. Некоторые добавляют вареной колбаски, но это уже перебор, на мой взгляд.
Сделайте сначала несколько штук на пробу. Уверена, что истинным гурманам мои бутерброды придутся по вкусу. Нужно взять узкий батон (типа французского) и нарезать тонкими маленькими кружочками. Баночку острого плавленого сыра (по вкусу, с какими-нибудь специями, травами) взбить с густыми сливками (30%) до получения густой хорошо мажущейся однородной массы.
Эх, молодец у меня сынуля! Научился в микроволновке всякие-разные бутерброды делать. Вкусно так получается! Главное, что сама к этому делу руки не прикладываю. Отпрыск великодушно разрешил поделиться его рецептами со «Стряпухой».
Еще совсем недавно мы с мужем по утрам завтракали макаронами. Очень сытно и вкусно, между прочим, вот только я поправилась на три килограмма. Теперь на йогурте сижу, но мужу все равно спагетти с соусом делаю.
Смех смехом, но моя подруга варит суп с копченой колбасой и сосисками. Позор! Разве можно это назвать супом? Считаю, что настоящий русский суп должен быть непременно с мясом. Предлагаю рецепт русского супа. Берется 800 грамм хорошей говядины (на кастрюлю среднего размера), варится душистый мясной бульон. А чтобы он был вкуснее, посолить его надо сразу же, как он закипит и будет убрана пена (кстати, если нужно, чтобы было более вкусное отварное мясо, а не бульон, солить его надо в конце). Готовое мясо достать и остудить.
Предлагаю рецепт необычного супа, с плавлеными сырками. Я покупаю какие-нибудь остренькие, с паприкой. Но всегда беру наши, а не импортные. С импортными получается не то. Готовить этот суп просто и быстро!
«Ленивая» уха тоже неплоха
Если в доме нет ни мяса, ни рыбы, но в холодильнике завалялась банка рыбных консервов, то можно на обед сварганить «ленивую» уху. А что, есть можно. Некоторым даже сильно нравится.
Суп-пюре из овощей для семьи подходит всей
Это блюдо хорошо едят и взрослые, и дети. Главное - вкусно и жевать не надо.
Испеките к чаю вафли
Если у вас дома есть вафельница, то наверняка проблема, что к чаю испечь, не стоит. Лично я делаю домашние вафли по своему рецепту. Это просто вафли, которые делаются в вафельнице. Вафли и правда получаются вкусными без всякой там начинки, и можно даже не сворачивать в трубочки, а так есть. На одну порцию: 1 яйцо, 100 г муки, 60 г сахара, 60 г маргарина (можно сливочного масла). Обычно делаю 5 порций. Яйца разбить, маргарин растопить (из своего опыта: ни в коем случае не дать закипеть, даже чуть-чуть, лучше немного недотопить, хотя это тоже чревато), смешать яйца и маргарин, насыпать сахару (можно немного порастворять сахар, но необязательно), насыпать муку, и аккуратно (чтобы вся кухня не была в муке) при помощи ложки месить тесто. Оно получится немного жидким. Далее нужно взять вафельницу и печь вафли...
Из муки пшеничной оладьи отличные
Один раз мне довелось купить гречневую муку. Из нее я напекла вкуснейших блинов. А вот оладушки всегда делаю из пшеничной муки. Получаются очень вкусные. Беру 2 яйца, 2 стакана молока, 1,5 стакана пшеничной муки, 1 чайную ложку ванилина, 1 чайную ложку разрыхлителя теста (или соды, погашенной уксусом). Взбиваю яйца с 1 стаканом молока и половиной муки. Добавляю оставшееся молоко, муку, разрыхлитель и оставляю в теплом месте на 15 минут. На разогретую и смазанную сковороду кладу ложкой тесто и обжариваю с двух сторон. На стол подаю со сметаной, маслом или вареньем.
«Пресняшки» с грибами: за рецепт спасибо маме
Нигде не встречала пирожков, которые у нас в деревне называются «пресняшки». Наверное, свое название они получили потому, что готовятся из пресного теста. Начинка бывает разной: творог, изюм, ягоды, сахарный песок, картошка, каша и так далее. Но особенно я люблю «пресняшки» с грибами.
Штрудель пеку, не лежится на боку
В выходные я часто на кухне что-нибудь пеку. Причем не просто пироги-булочки, а что-нибудь этакое, редкое, оригинальное. Например штрудель.
Два в одном
Тем, у кого есть микроволновая печка, советую научиться делать это быстрое, вкусное и полезное блюдо. Я его называю «Два в одном». Это такая котлетка, в состав которой входят и мясной фарш, и овощи. Получается гарнир и мясо вместе. Берем фарш мясной, овощи (картофель, морковь, капуста) натираем на крупной терке, добавляем по вкусу соль, специи. Разбиваем в эту смесь одно сырое яйцо, добавляем столовую ложку манной крупы, 20 г сливочного масла. Размешанному фаршу придаем форму котлеты, обваливаем в манной крупе или сухарях, жарим в растительном масле до готовности на полной мощности. Совершенно не хлопотно и потрясающе вкусно.
Печенья из картошки попробуйте немножко!
Печенье, которое я вам предлагаю, не потребует от вас никаких особенных продуктов, главное, что нужно, - это картошка. На 200 г отварного картофеля возьмите 1/2 стакана сахара, неполный стакан орехов, 1 лимон, 100 г сливочного масла, 3 яйца, соль, сахарную пудру по вкусу.
Окунь с ветчиной в духовке приготовить можно ловко
Вам потребуется на 4 порции: 4 окуня по 200 г, 80 г тонко нарезанной сыровяленой ветчины (лучше пармской), 1-2 лимона, 12 листиков шалфея, 1 небольшой пучок петрушки, 2-3 ст. л. панировочных сухарей, 5 ст. л. оливкового масла, соль, молотый черный перец по вкусу
С яйцами картофельная запеканка профильная
Для этого блюда надо: 1 кг картофеля, 4-5 яиц, 100 г копченой корейки (колбасы), 100 г сметаны, 1 чайная ложка муки, зеленый лук, укроп, тмин, перец, соль.
Мне бы... торт из хлеба!
Когда в доме появляются излишки хлеба, то их надо куда-то деть. Сушить сухари уже давно надоело, поэтому сейчас я делаю из хлеба... торты.
Рецепт в наследство из советского детства
Советское детство, золотые годы... Мы тогда на самом деле думали, что живем в лучшей на свете стране, и были по-настоящему счастливы. Готовили себе сладкие шарики и лопали их с подружкой после школы. Вот это была вкуснота!
Котлеты «Ко-ко-ко», рецепт недалеко
Для малышей можно готовить очень вкусные и полезные котлетки из куриного мяска. Я называю их «Ко-ко-ко». Возьмите 1 кг куриного мяса, 0,5 ст. молока, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 2 ст. ложки сухарей, соль. Мясо пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и хорошо вымешать с молоком, отбить. Мясную массу раскатать тонкими пластами, на середину каждого положить кусочек сыра и сформовать котлеты. Смочить их во взбитом яйце, запанировать в сухарях и поджарить. Гарнировать картофелем, огурцами, яблоками.
Что это за мания на «Детское питание»?
Сегодня с утра я была у своей подруги Людмилы. Ребенок у нее болен. Она от врача-аллерголога получила конкретные рекомендации, что делать, чем его кормить - не в первый раз, между прочим, но по всему дому расставлены вазочки с шоколадом, апельсинами, печеньем, на которые ее малышу даже смотреть вредно. Врачи лечат аллергию, лечат, а детей, покрытых струпьями и язвами, становится все больше и больше. У многих молодых мамочек шкафчик на кухне весь забит баночками детского питания. А если спросить у нее: «А вы сами-то тушенку часто едите?», так она, поди, еще и обидеться может, возмутится: «Я тушенку вообще не ем!» Сама не ест, а ребенка пичкает!
Делаем так из геркулеса козинак
Вкусненько! Ум-м! Всего и надо-то 2 стакана хлопьев геркулес, 1/2 пачки маргарина, 1 стакан сахара (можно добавить жареный арахис и изюм). Маргарин растопить на сковороде, всыпать сахарный песок и геркулес. Тщательно все перемешать и, постоянно помешивая, варить, пока масса не станет кофейного цвета и маргарин не будет выделяться на поверхности. Сковороду снять с огня, содержимое выложить на доску. Раскатать массу в лепешку и сделать углубления тупой стороной ножа - наметить квадраты (как в шоколаде). Есть в подсушенном виде.
Нужно взбить 3 яйца со стаканом сметаны, добавить неполный стакан муки и 1/3 ч. л. соды, гашенной в уксусе, соль и перец (по вкусу). Теперь в этом кляре можно запекать и рыбу, и отбивные, и свежую капусту. Очень вкусно!
Вкусная рыбка с морковкой в облипку
Немного похоже на рыбу под маринадом, но вкус отличается значительно. Итак, возьмите рыбу (ледяная, минтай или что-то в этом духе) - грамм 700. Морковку, 0,5 кг, потереть на крупной терке. Луковицу крупную тоже потереть. На сковородку налить растительное масло, разогреть, выложить морковь и на малом огне, помешивая каждые 2-3 минуты, держать под крышкой минут 10. Потом добавить лук, перемешать и еще минут 6 тушить (2 раза помешать). Выложить рубленную кусками по 3-5 см рыбу, посолить, добавить красного жгучего перца, паприки, по вкусу - кориандр и корицу. Перемешать и тушить минут 10. Перед финишем можно плеснуть чуток лимонного сока или кислоты. Кушайте на здоровье.
Рыбонька-голубонька под майонезной шубонькой
Как хорошо, что в магазинах стало продаваться рыбное филе. Не надо возиться: чистить рыбу, резать, кости отделать. У меня универсальный рецепт для любой рыбы. Делаю только по нему. Беру свежее замороженное рыбное филе, размораживаю, режу на кусочки. Солю, перчу, обваливаю в муке, обжариваю с одной стороны, переворачиваю. Сверху укладываю обжаренные лук и морковь, можно добавить чего-либо из свежезамороженных овощей. Я лично вчера добавила зеленый горошек. Посыпаю все подвернувшейся под руку мелко нарезанной зеленью и чуть поливаю майонезом. Ставлю огонь на минимум, тушу 40-60 минут под закрытой крышкой. На выходе получаю нежную рыбку с овощным гарниром. Целый ужин на одной сковородке.
За беседою мойвочки отведаю
Зашла недавно к соседке, а она мойву жарит. Запах по всей кухне идет и на площадке лестничной слышно! Соседка пригласила за стол, угощения отведать. Я поначалу отказалась, сказала, что чаю только выпью, а как увидела золотистую рыбку на сковородке, так слюнки и потекли. В общем, опростали мы целую сковородку с Марьей Васильевной. Назавтра я сама мойвы купила, нажарила по своему рецепту да ее пригласила почаевничать. Моя рыбка ей тоже по сердцу пришлась.
Зелень ароматная на вкус приятная!
Огромное значение для салатов и вообще для кулинарии имеют ароматическая зелень, специи, поэтому хотелось бы остановиться не на таких распространенных растениях, как зеленый лук, чеснок, укроп, петрушка, лук-порей, сельдерей, а на некоторых других, которые все еще довольно редко встретишь на русском огороде.
Приправы или пряности?
Основное отличие приправ от пряностей состоит в том, что приправы можно есть как самостоятельное блюдо, например, намазав на хлеб (сметана, майонез, паста из томатов, яблок, айвы и барбариса, кетчуп и т.д.).
Шоколад помочь мужчине рад
Шоколад - один из немногих сексуальных продуктов в списке, официально признанном наукой. Шоколад с бокалом сладкого вина или ликера любого сведет с ума! Или порадуйте любимого чашкой горячего шоколада, смешанного с ложкой рома или бренди со сливками и посыпанного какао-порошком. Или растопите плитку шоколада и подавайте с кусочками фруктов, чтобы обмакивать их в соус.
Слой моркови, яблок слой - и мужчинка уже твой!
Самое что ни на есть эротическое блюдо - слоеный салат из яблок и моркови. Уверяю, мужчина будет поражен и приворожен одновременно! Свежую морковь и не очень сладкие яблоки натереть на средней терке, туда же натереть целый лимон вместе с цедрой, добавить чуть-чуть сахара по вкусу и хорошо перемешать. Сухофрукты - изюм, чернослив, курагу - хорошо промыть, чернослив и курагу нарезать (все сухофрукты отдельно). Взбить вместе сметану с майонезом (примерно две трети сметаны). Выкладывать в плоскую салатницу слоями, каждый раз обильно поливая сметанно-майонезным соусом: яблоки с морковью, слой изюма, опять яблоки с морковью, слой чернослива, опять яблоки с морковью, слой кураги.
Авокадо - то, что надо!
Авокадо считается сладострастным фруктом, можно подумать, благодаря их нежной мякоти и экзотической кожуре. На самом деле испанские конкистадоры представили их в Европе как стимулирующее средство. Если к вам в гости должен пожаловать суженый, приготовьте салат из авокадо. Вы не будете разочарованы!
Хочу тебя
В нашем городе есть кафе «Не грусти». Как-то мы с мужем туда зашли покушать. Нам дали меню, и мы выбрали салат с необычным названием «Хочу тебя!». Он нам так понравился, что я записала на салфетке рецепт. Первый слой - 6 вареных картофелин, мелко порезанных; 2-й слой - 4 вареных яйца, натертых на мелкой терке; 3-й слой - 200 г тертого сыра; 4-й слой - 4 порезанных яблока; 5-й слой - 100 г чернослива; 6-й слой - 10 г изюма. Каждый слой промазать майонезом, сверху покрошить 100 г грецких орехов.
Капустные рулеты - очень вкусно это
По осени хозяйки привыкли капусту квасить, делать салаты да голубцы. А я хочу рассказать, как готовятся капустные рулеты. Берем 1/4 стакана гречневой крупы, 8 листьев капусты, 1 стакан зеленого горошка (можно консервированного), 1/2 стакана сметаны, 1 стакан отварного риса, 1/2 стакана нарезанных грибов (можно и без них обойтись), 1 ст. ложка зелени петрушки, 1 ст. ложку зелени мяты или 1 чайную ложку сушеной мяты, 1 нарезанную луковицу, 1 ст. ложку зелени майорана или базилика.
Бигус - это вам не фигус!
Частенько бывает, что в холодильнике имеется только капуста, картошка да колбасы немножко. Даже из этого набора продуктов можно вкуснейшее блюдо сварганить. Называется оно бигус. Шинкуем капустку и укладываем в глубокую посуду типа утятницы, заливаем водичкой и тушим. Когда капустка дойдет до полуготовности, солим и кладем на нее сверху порезанную кубиками картошечку. Снова тушим. Под самый конец готовки сверху кидаем ровным слоем колбаску, тоже порезанную кубиками, и заливаем смесью майонеза и сладкого кетчупа. И теперь тушим до полной готовности! Вкусно очень!
Каждый падкий на соус сладкий
Его можно легко и быстро приготовить. 100 г любых ягод, свежих или замороженных, смешать с 80 г сахарного песка, 1/2 стакана вишневого ликера и 1/2 стакана сухого вина. Если ягоды красные, то и вино лучше брать красное. Смесь довести до кипения, загустить 1 ст. л. крахмала и дать соусу остыть. Можно подавать к мороженому, выпечке, любому десерту.
Винегрет с рыбой
Для винегрета нам понадобится: 300 г рыбы, 1 свекла, 2 моркови, 2 картофелины, 2 соленых или маринованных огурца, 120 г майонеза, сахар, соль, перец - по вкусу.
Крокеты из лосося дорого не просят
Баночку лосося я всегда в шкафу держу в загашнике. Так, на случай безденежья. Частенько выручает, между прочим. Можно на ужин сварганить экзотическое блюдо «Крокеты из лосося». Один раз сойдет на ура. Итак, банку консервов «Лосось в собственном соку» размять. Туда влить сырое яйцо и перемешать. Слепить рыбные шарики, обвалять в муке и обжарить на сковородке с большим количеством растительного масла. Подавать с картошкой или вообще без гарнира.
Запеканка «Студенческая»
Основным ингредиентом является вермишель (макароны, рожки, спагетти), оставшаяся с предыдущего «злоупотребления» пищей. На раскаленную сковороду среднего размера наливается немного растительного масла. В масле обжаривается небольшая луковица, добавляется вермишель, и все вместе обжаривается в течение 1-2 минут. В это время в мисочку разбивается 2-3 яйца, взбивается с одной щепоткой соли. Этой смесью заливаются макароны в сковороде. Для тех, у кого есть духовка, - сковороду в духовку на 20-25 минут. У кого нет - на очень медленный огонь на 4-6 минут с закрытой крышкой. По истечении этого времени аккуратненько ножом режем запеканку на 4 части и так же аккуратненько лопаткой переворачиваем каждый кусок. И еще 3-4 минуты готовим.
Лук - мужчинам первый друг!
Как-то и ко мне пришли друзья, а дома, кроме лука (обычного, репчатого) и майонеза, ничего не было. Однако путем экспромта получилась неожиданно приличная закуска. Позже мой брат (он работал в индийском ресторане) сказал, что есть схожее индийско-пакистанское блюдо. Короче, лук нарезается кружочками или кусочками (неважно), обильно поливается майонезом, размешивается, добавляются по вкусу специи, в основном соль, и готова отличная закуска. Без специй, кстати, вполне можно обойтись...
Безотходное производство
Мой кулинарный девиз - никогда не выбрасывать оставшиеся продукты. Могу целую книгу рецептов написать на эту тему. Например, остался у меня творог в холодильнике. Я из него могу сделать тесто и состряпать вкуснейшие пирожки. Не верите? А вы сами попробуйте! Рецепт быстрого теста из творога: 1 пачка творога, 1 стакан блинной муки, 1 яйцо, соль и сахар. Вымесить тесто и дать ему полежать в холодильнике. Затем раскатать его колбаской, поделить на 10-12 кусочков, которые раскатать кружочками.
Гости хвалят: «Молодец! Получился холодец!»
Многие читатели скажут: «Что за хитрость - холодец сварить?!» Однако не у всех он получается. Признаться, еще два года назад я вообще ни разу холодец не варила, поскольку не умела. Но потом мне одна сотрудница дала очень простой рецепт. И теперь ни один праздник у меня не обходится без холодца. Вот и рецепт:
Моя тема - салат «Хризантема»
Исходные продукты: 5 яиц, упаковка крабовых палочек, 200 г тёртого сыра, средняя луковица, 2 яблока, 1 банка майонеза. Укладываем слоями. Яичные белки, потом сыр, потом мелко нарезанный лук (лук нужно предварительно замочить в холодной воде минут на 20-30), майонез, дальше крабовые палочки, мелко порезанные, потом яблоко, очищенное от кожуры и сердцевины и натёртое на тёрке, опять майонез, а сверху тёртые желтки, натёртые на мелкой тёрке. Вкус потрясающий! Обязательно попробуйте!
Вот оно какое – мясо духовое!
Помните, как у Высоцкого: «Небось, картошку все мы уважаем, когда с сольцой ее намять»? Да, с сольцой картошечку «намять» не худо… А с мяском и вдвойне приятней… Если еще и запечь в горшочке.
Баба на скорую руку
Обычно я эту бабу пеку на Пасху или Рождество. Делается она быстро и получается вкусная, пышная, ароматная. Приготовьте 16 желтков, 1 стакан сахара, 6 стаканов муки, 50 г сухих дрожжей, 1 стакан молока, 1 стакан масла, 2 стакана сливок. Смешайте вместе 16 взбитых желтков и 1 стакан мелкого сахара, прибавьте 6 стаканов муки, 50 г сухих дрожжей, распущенных в 1 стакане молока, 1 стакан растопленного масла, немного соли, 2 стакана сливок, пену от оставшихся белков. Все перемешайте в какой-нибудь глубокой посуде и поместите в форму. Дайте подняться и сразу выпекайте. Можно в тесто добавить изюм и цукаты. Так будет, конечно, дороже, но зато вкуснее.
Надо каждому знать, как гостей принимать
Искусство принимать гостей должно быть известно каждой женщине, ибо она - хранительница домашнего очага, хозяйка дома. Правила не такие сложные, как может показаться на первый взгляд.
Лучшее украшение стола – живые цветы
Для фруктов удобны вазы на маленьких ножках. На равном расстоянии друг от друга и ближе к краям стола расставляют мелкие или большие тарелки (по количеству гостей), на них – закусочные. Справа от тарелки кладут нож (отточенной стороной к тарелке) и ложку, если будет подаваться первое блюдо. С левой стороны – вилку (ложку и вилку кладут выпуклой стороной вниз).
Мужики едят сало и стонут, что им мало
Вот уж в семейку я попала, так в семейку... Мои муж, свекор, свекровь и сестра мужа просто обожают полувареное сало. Особенно мужики! Если в доме этого продукта нет, значит, для них наступил конец, голодные дни, есть совсем нечего. Поэтому свекровь готовит его трехлитровыми банками и старается иметь запас. Рецепт я переписала, ведь все равно рано или поздно мы станем жить отдельно и уже мне придется делать этот «холестериновый ужас».
Козинаки делать не просто, а очень просто
Козинаки из орехов можно легко приготовить дома. Получится и вкуснее, и дешевле, чем в магазине покупать. Для детишек лакомство наиполезнейшее.
Пирог простой для жены молодой
Помню, как я первый раз испекла пирог для своего мужа. После свадьбы всего неделя прошла. Рецепт мне дала подруга и сказала: «получается всегда и самое главное, что пирог очень сытный. Одним куском можно мужика здорового накормить!» К слову, мой Витюня весил 80 кило.
Рецепт старинный колбаски тминной
Домашняя колбаса мне знакома с детства. Ее еще бабушка делала. Правда, тогда процесс приготовления существенно отличался от моей теперешней технологии. Прогресс!
Запеканка для «кремлевки»
Хочу поделиться рецептом запеканки, подходящей под «кремлевскую» диету (не очень диетическую): 200 г творога, 1 яйцо, овощи замороженные - фасоль стручковая, цветная капуста (по парочке горсточек немного поварить).
Ламинария, что ли, у вас вместо соли?
Морская капуста (ламинария) - настоящая кладовая органических макро- и микроэлементов: йода, марганца, кобальта, цинка, железа, калия, фосфора (всего около 40); прекрасное средство, способствующее нормализации обмена веществ в организме, оказывает легкое слабительное действие.
Чем таким питаться, чтоб день весь улыбаться?
В нашем организме есть два гормона - серотонин и мелатонин - которые отвечают за наше хорошее настроение. При нарушении синтеза серотонина и мелатонина может возникать депрессивное состояние. Любопытно, что люди, у которых этот механизм нарушен или ослаблен, как правило, долго не ощущают себя сытыми и потому переедают. В светлое время организм вырабатывает серотонин, когда темнеет - мелатонин.
Минералка - «холестериновыбивалка»
Снижению содержания в крови холестерина способствует диета с высоким содержанием кальция. Легким антихолестериновым действием обладают ионы магния и меди. Вопреки общераспространенному мнению именно жесткая, а не мягкая (и уж тем более не дистиллированная) вода способствует нормализации уровня холестерина в крови. Употребление минеральных вод в комплексном лечении, да и просто для профилактики атеросклероза поэтому вполне оправдано.
Подделку по ГОСТу отличить просто
Зашла я как-то в магазин и диву далась: на полке стояло 12 различных баночек с медом. Как же среди них отличить наиболее качественный? Цена тут совершенно никакой роли не играет, как я поняла. Мне был нужен натуральный продукт, так как дочка болела. Вернулась я домой, позвонила подруге, которая «знает все на свете».
Покупайте, мамы, хлеб с отрубями
Диетологи считают, что каждый день нужно съедать не меньше трех ломтиков хлеба из муки грубого помола - в противном случае в рацион необходимо включать крупы.
Фасоль по-мексикански
Фасоль по-мексикански готовится очень просто. И она совершенно не острая на вкус. Понадобится 500 г консервированной красной фасоли, 500 г мелко нарезанных помидоров без кожицы, половинка нарезанного зеленого перца, 1 тертая морковка, 1 мелко нарезанная луковица, 3/4 стакана воды, 1 мелко нарезанный стебель сельдерея, 2 чайные ложки зелени базилика. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и варите до мягкости и загустения (приблизительно 30 минут), постоянно помешивая. Подавая на стол, посыпьте зеленью. Я еще люблю немного добавить майонеза в готовое блюдо. Зимой такая фасолька как нельзя лучше разнообразит ваш ужин.
Круассаны так и манят!
На прилавках наших магазинов появились круассаны, которые лишь жалкое подобие маслянистых и ароматных французских деликатесов. Так говорят все, кто побывал в Париже и отведал тамошних круассанчиков.
Приготовь и проверь, как хорош фалафель
Предлагаю хозяюшкам приготовить традиционное блюдо государств Среднего Востока. Фалафель хорошо подавать с пресной лепешкой, мы дома едим с лавашем. Такое сочетание продуктов служит богатым источником белка и кальция.
Картофельные дранички
Рецепт белорусской кухни, насколько знаю. Готовлю их довольно часто, так как домашние все любят. Сырую картошку натереть на мелкой терке. Добавить муку (примерно на 1 кг картошки 4 столовые ложки муки), 1 яйцо, соль, перец по вкусу. Размешать - получится полужидкое тесто. Жарить тонкие-претонкие оладушки в большом количестве растительного масла. Отдельно на сковородке нажарить большое количество мелко нарезанного репчатого лука.
Котлетный совет
Я всегда делаю котлеты следующим способом - сформированные котлеты обжариваю на небольшом количестве масла в сковороде и укладываю в кастрюлю. Затем заливаю любым соусом на свой вкус и тушу до готовности.
Секрет про винегрет
У моей свекрови всегда замечательный винегрет получается. Свекла в нем отдельными кубиками, бордового цвета, огурчики соленые - зелененькие, картошка - белая, красная или белая фасоль. А вот сколько ни пробовала сделать что-то подобное, у меня всегда сплошная бордовая масса получается.
Отчего и почему так получилось - не пойму
Как-то приехал ко мне друг из другого города. К приходу моей девушки по ее желанию решили мы сготовить драники. Почистили картошки, сели ее «драть» на терке. С перекурами, с хихи-хаха. В итоге терли ее больше часа. Она за это время почему то почернела (окислилась, что ли). Мы думали, что так и надо, оставили потертую еще ненадолго, сходили за пивом... Потом поставили жарить. Драники вышли какие то синие (что интересно).
Блины ажурные, кружевные...
Свекровь у меня печет очень вкусные, тоненькие блинчики, прямо все кружевные, в дырочку. Сколько раз я ни пыталась приготовить то же самое - ну никак у меня не получалось. Потом хватило ума, спросила у свекрови, как тесто замешивать правильно. Секрет этой самой ажурности вот в чем.
Кисель иль супец - вот обеда венец
Летом мы выезжали на природу с друзьями мужа. Пришлось готовить обед на природе. Кошеварили в тот день девочки тусовочного вида, которых прихватил с собой наш друг для... Для красоты, наверное. И решили они нас порадовать супчиком с макаронами. Ребята принесли воды, залили воду в котел, развели огонь, а девочки, не будь дурами, сыпанули в холодную воду макароны. Мы потом долго не могли понять, что это: суп или кисель?
Этот болгарин - отличный парень!
Прошло уже около сорока лет с тех пор, как российские зрители впервые услышали болгарского певца и композитора Бисера Кирова. Мужественный молодой брюнет с внешностью ковбоя и бархатным баритоном сразу снискал расположение публики. И несмотря на прошедшие годы, его популярность, привлекательность и потрясающая физическая форма остаются неизменными. Как оказалось, секрет его молодости - вкусные и здоровые блюда болгарской кухни, которые певец замечательно готовит сам.
Соте от Игоря Ливанова
Свежие томаты, баклажаны, перец, лук репчатый целиком укладываются на противень в духовку, установленную на 200 градусов минут на 20. В результате этой процедуры они сбрасывают кожицу и приобретают запах копчености. Помидоры должны треснуть, но не потечь, а баклажаны не должны развалиться. Снимаем с вытащенных овощей шкурочку и режем достаточно крупно.
Тортик «Юрок» от Юрия Гальцева
Делаем тесто, похожее на пельменное, только с другими добавками. Тесто: нужна мука - 3-4 суповых половника, стакан воды, стакан молока. Все это размешивается, добавляется соль, полстакана сахара, перемешивается и стоит. Тесто должно немного подняться. Поэтому кладем его в полиэтиленовый пакет, чтобы дошло.
Соленая курица с ананасом от певца Игоря Наджиева
На 1 курицу понадобится: 100 г соли, 1 ч. ложка сахара, 1 стакан натертого на крупной терке ананаса, по 2 ст. ложки майонеза и 10-процентных сливок, листья зеленого салата. В полтора литра воды положить соль и сахар, прокипятить и остудить. Выпотрошенную и вымытую курицу разделить на порции и залить рассолом. Выдержать в рассоле два дня, время от времени переворачивая мясо. Затем курицу надо вынуть из рассола и отварить в небольшом количестве воды.
Запеканка
Попробуйте на ужин испечь запеканку со свининой и картофелем. Очень вкусно!
Изобрели девчонки зразы из печенки
Печень - продукт полезный. Да вот только не все ее любят. Опять же, скажете вы, смотря как приготовить. Одна девочка у нас на работе делает зразы из печени. Когда мы пробовали, никому даже в голову не пришло, из чего они приготовлены. Рецепт такой.
Маринованные грудки приготовим ради шутки
Раньше я куриные грудки всегда обжаривала в кляре, а недавно подруга научила меня их мариновать, а потом запекать в духовке. Правда, требуется немного белого вина, но бутылки хватает надолго, так что можно выделить деньги из бюджета.
Мой кулинарный профиль: с сыром картофель
Наверное, существует множество рецептов запеканок из картофеля. Я хочу предложить свой. Картофель сварить, растолочь, смешать с маслом, тертым сыром, сырыми яйцами и сметаной. Запечь в духовке до румяной корочки. Можно предварительно помазать майонезом и посыпать зелень. На 500 г картофеля: 150 г сливочного масла, 3 яйца, 200 г сыра, 100 г сметаны.
Пища наша – мясо в «каше»
Рекомендую вкусный и быстрый рецепт от напарницы на работе.
Разные народы кофе заваривают по-разному. Вот как готовят
...кофе по-ирландски. 1/3 чашки коньяка или виски, дальше наливаем крепенького кофе (желательно свежемолотый и сваренный), при этом оставляя пару сантиметров от края, и в конце осторожно наливаем взбитые сливки. Пить нужно через них, можно через соломинку.
Суп лесной, совсем мясной!
Хороший знакомый рассказывал. Студенты. Поход. Спиртное. Напоходились до «умру»! И вот один самый трезвый за водичкой к реке с котелком и пошел. Силы покинули его аккурат, когда воду черпанул. Сколько спал, сказать трудно, но малость протрезветь успел. Подхватил котелок - и на костерок! Только вот какие-то странные макароны-спагетти там оказались. Откуда взялись - неизвестно! Только уж окончательно восприняв реальность, дошло до туристов, что сварились в том котелке пиявочки да червячки, кои заползли в котелок в момент внезапного многочасового отрубона его хозяина. Такой супец пропал зря...
Варенье с «Фэйри»
Недели две назад было. Вазочка от варенья никак не отмывалась, так я туда «Фэйри» запузырила, помешала и пошла телек смотреть. Минут через 15 прибегает мама с выпученными глазами и орет на меня диким голосом. Она решила, что это варенье недоеденное и решила его, само собой, доесть. Потом долго плевалась и полоскала рот всякими средствами.
Медленно, но верно
История о том, как некоторые мужчины учатся готовить. Был у нас в общаге мальчик, который ничего, собственно, не умел, но подошла его очередь готовить обед. Ну, суп сварить. Девчонки ему все рассказали, он все записал, они ушли, он остался варить. Через три часа они заходят на кухню... А там варится суп (уже 2 часа варится и все никак не сварится) на «единичке»(!). На вопрос - какого, собственно, хрена он не поставил побольше мощность, чтобы суп быстрее сварился, он ответил: «Но ведь он так выкипает!»
Фиолетовый отец открыл банку, наконец
Папа задумал сделать вино из слив. Запихал в огромную банку всё что надо, закрыл и потом изредка заходил на кухню, открывал банку, чтобы вышли газы. Однажды сижу я в своей комнате и вдруг слышу страшнейший взрыв. Несусь на кухню и вижу: папа сидит весь фиолетовый, все стены, шторы, потолок, пол - всё уделано сливой, а мать валяется на полу от хохота. Банка рванула прямо в руках у папы. Я давно так не смеялась. До сих пор пятна на потолке остались.
Программа тридцати телеканалов! В том числе, по просьбе читателей, «TV 1000 Русское кино», «Спорт Плюс» и ДТВ. Анонсы наиболее интересных передач и фильмов. Новости телевидения. В продаже уже со среды!
