У меня на столе всегда есть яйца, иногда в виде яичницы, иногда в виде омлета. А сейчас я решила попробовать сделать закуску из яиц. Получатся - просто пальчики оближешь! Все домашние от них просто в восторге. Советую и вам заняться тем же. Диана Лосева, г. Сыктывкар
Для его приготовления вам понадобится 4 филе сельди, 2 луковицы, 1 ст. л. рубленого укропа, 1 яблоко, 100 г маринованных огурцов, 150 г копченой лососины, 1 ч. л. рубленого имбиря, 1 пучок зеленого лука, 1 ст. л. хрена со сливками, перец по вкусу.
Вы когда-нибудь пробовали брагу? Нет? Ну и зря. Ведь брага - это старинный русский напиток, который приготавливается из смеси ржаного и ячменного солода, меда, хлеба и сахара. Она сладковата на вкус, с приятной хмелевой горечью. Брагу иногда называют крестьянским пивом или русским пивом. Брага давно известна народам нашей страны, и способы ее приготовления разнообразны.
Раньше мы с мужем каждый год ездили отдыхать в Украину к родственникам. Как только вышли на пенсию, тут уж не до разъездов стало. Теперь «отдыхаем» на даче, овощи и фрукты для себя и детей выращиваем. Первое время муж часто вспоминал вишневку, которой нас угощали на хуторе. Я написала родственнице, и она выслала рецепт. Теперь вишневку готовим сами. Дело это нехитрое, и муж потом своим продуктом знакомых угощает. Все хвалят его винодельческие способности, а он едва не лопается от гордости. Правду говорят, что мужики - вторые дети.
Здравствуйте, уважаемая редакция! Случайно купила на почте в городе газету «Стряпуха». Так она мне понравилась, что почти все рецепты из номера переписала в свою кулинарную книжку. Уверена, что у каждой молодой хозяйки такая имеется. Я живу в поселке. С работой у нас тяжело, поэтому по осени хозяйки стараются побольше закруток из овощей со своего огорода сделать. Кто знает, как с деньгами будет. Картошка да банки из погреба в трудные времена - хорошее подспорье.
Ваши дети и муж любят голубцы, но вам некогда с ними возиться? Тогда, может быть, домочадцам вашим понравятся мои котлетки? Возьмите 0,5 кг мясного фарша, 0,5 стакана риса, 1/4 кочана капусты, 1 ст. л. растительного масла. Для соуса - 0,5 стакана сметаны, 1 ч. л. муки, 1 ч. л. масла.
Мне очень нравится желе из моркови. Вот как я его делаю: беру 4 моркови, 1/3 стакана сахара, 30 г желатина, лимонную кислоту на кончике ножа, 300-350 г воды.
Недавно к нам в редакцию позвонила жительница Плесецкого района Архангельской области Наталья Дмитриевна: «Случайно в Вологде в киоске на вокзале увидала новую газету. Привлекло необычное название - «Стряпуха» - и слово «народная». Купила ради праздного любопытства и - оторваться не могла! Вот уж действительно народная газета: язык простой, образный и красивый! А оформлена-то как красочно! Приятно в руках держать! Про кулинарные рецепты я уж и не говорю, прочитаешь – слюнки текут!
Первое боевое крещение в кулинарии я получил лет так в 10, когда решил сварить себе сгущенку. До этого ее постоянно варила моя двоюродная сестра. Как-то мне захотелось самому сварить сгущенки, и я позвонил ей и спросил, сколько варить сгущенку, на что услышал ответ: 2 часа. Я поставил воду, кинул в нее сгущенку и ушел на 2 часа. Вернувшись домой, я увидел, как мама отдирает сгущенку с обоев ножом... Ох и влетело мне тогда...
Блины «Пивные»
Блины на кефире, молоке и даже просто на воде пробовали все. А признайтесь-ка, приходилось ли вам когда-нибудь отведать блинчик «Пивной»? Уверена, что нет. Тогда стоит попробовать. Возьмите 300 г муки, добавьте 2 яйца, соль и бутылку любого пива. Все хорошо перемешайте и выпекайте.
Дырок в блине - как в решете!
Предлагаю вам рецепт блинов, которые получатся даже у тех, у кого они не получаются никогда. Состав: 0,5 л кефира или простокваши, 1 стакан молока, 1 яйцо, 1-2 ст. л. песка, 1/2 ч. л. соли, 1 ч. л. соды, мука, растительное масло. В кастрюлю наливаем подогретый до теплого, но не горячего состояния кефир. Туда же выкладываем муку, песок, соль, соду, яйцо и размешиваем. Муки класть столько, чтобы тесто получилось, как густая сметана. 1 стакан молока доводим до кипения и вливаем в кастрюлю струйкой, помешивая (да, вливаем кипящее молоко, то есть просто завариваем тесто), затем вливаем 2 ст. л. растительного масла, тщательно размешиваем - и все, тесто готово! Блины получаются с дырочками - как я и люблю. Кроме того, блины сладкие, сочные, вкусные. А главное - они всегда получаются! Идею подогревать кефир и использовать кипящее молоко подсказала подруга (кстати, по старинным рецептам тесто для блинов всегда заваривали стаканом кипящего молока).
У чистюли блестят кастрюли
Хорошая ли вы хозяйка, можно сказать по тому, как выглядят ваши кастрюли и сковородки. Эту посуду надо в чистоте держать, но это трудно. Копоть, нагар, пятна любят поселяться крепко и надолго на стенках кухонной утвари. Кастрюли, сковородки и прочую железную посуду очистить можно таким способом. Надо найти какую-нибудь большую кастрюлю или еще какую-нибудь емкость (чтобы влезла посуда, которую чистить будете). Наливаете в нее воду, добавляете кусок хозяйственного мыла и канцелярский клей, после чего ставите на 1-2 часа вариться. Надо, чтобы побурлило и вода не выкипела. Потом ополосните кастрюльки-сковородки, и они снова как новенькие. Ни та, ни другая посуда не портится. Главное - хорошо вымыть ее после этой процедуры.
Не вскормивши малого, не видать и старого
«Не хочу! Не буду!» Эти слова можно часто услышать от любимого чада. Вы переживаете и недоумеваете. А объясняется все очень просто: если маленький человек не ест - ему невкусно. Дети, как и многие из нас, взрослых, ненавидят пресную пищу и не терпят однообразия. Попробуем предложить вам несколько вкусных рецептов.
Кто по Луне питается, тот с жирком не мается
Вот как бы так похудеть, в еде себя особо не ограничивая? Можно, конечно, физкультурой заняться, так ведь лень... Пойду, пожалуй, к подруге Ленке в гости. Она недавно звонила и хвасталась, что за три месяца 4 килограмма скинула, ничем не занимаясь. Всего и делов-то: питается по лунному календарю. Надобно узнать, что за метода такая диковинная.
Диета английская, голодно-белковая
Вот уж никак не думала, что когда-нибудь мне придется на диете сидеть. В 20 лет я весила 45 кг при росте 160 см. Думала, что всю жизнь буду лопать, как лошадь, и оставаться тощей, как велосипед. Ан нет, не тут-то было. После первых родов мой вес стал 55 кг, а после вторых я приблизилась к 70. Примерно год надеялась, что похудею сама собой, но через полтора года поняла, что занимаюсь самообманом. Грудью ребенка давно кормить перестала, а объем бедер оставался на том же уровне. И тут пришлось задуматься о диете. Сначала кинулась к женским журналам. Посидела на парочке новомодных диет, но вес практически не изменился. Решила обратиться за помощью к «подругам по несчастью». Парочка таких нашлась, благо мамашек, гуляющих с колясками, в ближайшем парке навалом. Одна посоветовала мне английскую диету. Сказала, что она составлена специально для тех женщин, кто не может похудеть после родов. Потеря веса после нее может составлять от 10 до 18 кг. Рассчитана диета на 20 дней. Я все внимательно записала и приступила к осуществлению намеченного плана. Первые голодные дни дались мне очень тяжело. От холодильника можно было оторваться, только посмотрев на себя в зеркало в ванной комнате. Для пущего эффекта я снимала халатик. Желание покушать тут же пропадало. Через неделю стало уже нормально, а в конце эпопеи я стала ужасаться при мысли, что раньше так много ела. За 20 дней я потеряла 17 кг и была на седьмом небе от счастья.
Гречку и рис вари, не ленись
Здравствуйте! Здорово, что появилась новая замечательная газета о кулинарии. В наше время каждая хозяйка пытается кормить семью вкусной и полезной пищей, при этом стараясь сохранить фигуру. А это довольно сложно при том изобилии продуктов, которое сейчас в магазинах.
А этой соей питаться стоит?
Американские врачи заявили о том, что соевые продукты могут нанести серьезный вред здоровью. В чем причина? Ведь у нас на рынке полно продуктов из сои. Комментирует американское исследование доктор медицинских наук профессор, руководитель лаборатории оценки пищевых белков Института питания РАМН в г. Москве Вадим Георгиевич Высоцкий.
Соя для тела - это дело
Антиоксидант. Продукты из сои содержат антиоксиданты - соединения, защищающие клетку от воздействия «свободных радикалов», которые могут привести к возникновению рака и преждевременному старению.
А у нас в Рождество на столе торжество
Говорят, что если рождественский стол удался, то и год счастливым будет. Поэтому, дорогие хозяюшки, засучите рукава и принимайтесь за дело. Сегодня мы предлагаем приготовить несколько блюд, которые были на столе у наших предков в сочельник и Рождество.
Салаты с морковкой сделаем ловко!
Как известно, морковь - это источник витамина А, поэтому она обязательно должна присутствовать на столе не только во время строгого поста, но и в любой другой будний день. К тому же морковка очень сладкая, вкусная и ее просто обожают детишки!
Новогодний сюрприз
Купить нынче мороженое - не проблема. А вот запечь его в духовке? На это решится не каждый! Но попробуйте, не пожалеете!
Светящийся апельсин
Как на Новый год обойтись без огней! Светящимся можно сделать не только апельсин, но и грейпфрут, ананас. Для этого у выбранного фрукта срезают дно, осторожно вынимают мякоть, отделяя ее от кожи длинным острым ножом (у ананаса срезают и макушку вместе с султаном листьев, чтобы было удобней ее извлекать), оставляя целой только кожицу. В ней вырезают ножом отверстия в виде треугольников в разных местах (они усилят световой эффект). На плоскую вазу или блюдо ставят свечу, сверху ставят кожу. Мякоть разделяют на дольки (у ананаса нарезают кружочками), красиво укладывают на вазу. Зажигают свечку, гасят в комнате свет и вносят в темную комнату.
Картофельные крокеты
Каким должен быть гарнир на новогоднем столе? Правильно, необычным! Попробуйте вместо картофельного пюре сделать крокеты. Готовятся они просто. Очищенный картофель отваривают, сливают воду, мнут толкушкой, вводят яйцо и сливочное масло. Затем делают шарики - крокеты, обваливают их в двойной панировке: сначала в муке, затем в льезоне и панировочных сухарях. Для приготовления льезона смешивают 1 яйцо, 3 столовые ложки воды (или 100 мл молока), соль и перец по вкусу. Обжаривают шарики-крокеты в кипящем масле (фритюре) 2-3 секунды, пока они не подрумянятся, и достают шумовкой.
Рыба в тесте
Готовят тесто густоты сметаны из воды (или молока), муки, взбитого яйца, соли и перца. Рыбу нарезают брусочками (лучше брать филе), солят. Обмакивают в тесте и жарят на сковородке в большом количестве подсолнечного масла. Рыба получается очень сочной, вкусной. Подобным образом можно приготовить филе курицы.
Запеку в горшочке мясо и грибочки
В рабочие будни я обычно готовлю что-нибудь попроще и посытнее, на скорую руку. Зато в праздники и выходные я на кухне не готовлю, а священнодействую. Стараюсь мужа и детей чем-нибудь вкусненьким побаловать.
Про стол новогодний напишу вам сегодня
Здравствуй, «Стряпуха»! Очень хотелось бы прочитать, какие блюда готовят читательницы к новогоднему столу. Вдруг что-то новенькое и оригинальное найдется. Могу поделиться своими кулинарными секретами.
Софья Толстая толк в пудингах знала
Жена Льва Николаевича Толстого, Софья Андреевна, славилась своими кулинарными способностями. На Рождество она радовала своих близких замечательным «Пылающим» пудингом, рецепт которого я теперь использую. Хочу поделиться им с читателями, чем мы хуже «графьев».
Именины у свинины
Предлагаю читателям рецепт приготовления «Новогодней» свинины. Делается она довольно просто и занимает немного времени, поэтому я готовлю ее по праздникам. В
Новогодний торт - просто высший сорт!
Скоро Новый год. Предлагаю рецепты тортов. Рецепты у меня 60-х годов.
Пригласите мужа на эротический ужин
Годы бегут, семейная жизнь со временем становится скучной. Уже нет той страсти, которую супруги испытывали, едва взглянув на своего спутника. Грустно...
Обольщение требует терпения
Подготовку этой прекрасной ночи необходимо начинать с утра, и прежде всего - с ухода за зубами. Полость рта - это начало эротических игр, и исходящий из нее аромат не должен раздражать кого-то из партнеров. Сказав об аромате, который должен исходить изо рта, нельзя умолчать и о том, какие меры необходимы, чтобы не пропиталась неприятным запахом кожа. Кухня - это место, насыщенное токсичными веществами. Поэтому лучше готовить салаты, легкие кушанья и по возможности отказаться от жареных блюд. Опасно для здоровья увлекаться и копчеными изделиями со свойственным им запахом. Помните, что каждый человек имеет свой любимый аромат, и нужно стремиться пользоваться таким запахом как ключом для возбуждения чувственности партнера.
Правила приготовления эротических блюд
Во-первых, эротические блюда лучше всего готовить под крышкой, на слабом огне, в собственном соку или с добавлением небольшого количества воды. Пищу лучше всего готовить на растительной «подушке», то есть на дно посуды укладывают слой всевозможных овощей, нарезанных соломкой или ломтиками. На такую «подушку» кладут слой мяса или рыбы, а затем снова укладывают слой овощей. Уложенное таким образом блюдо заливают горячей соленой водой и готовят без перемешивания.
С кислотою чаю с горя похлебаю
Я уехала на свидание, рассчитывая, что на всю ночь. При встрече вдрызг поругалась со своим мужчиной и в час ночи вернулась домой. Попью, думаю, чайку с горя. Кипячу чайник, наливаю, делаю мощный глоток - и чуть под стол не падаю от рези в горле, и слезы в три ручья. Оказалось, мама залила чайник раствором какой-то кислоты, чтобы накипь растворить, совершенно не рассчитывая, что я ночью заявлюсь домой. А на следующий день мужчина приезжает ко мне мириться, я с ним разговариваю свистящим шепотом. Он пугается, спрашивает, что случилось, и я безо всякой задней мысли честно признаюсь: «Кислоты вчера хлебнула». Он меняется в лице и ошарашенно умолкает. Бедный парень, он в первую секунду решил, что я из-за нашей ссоры пыталась таким способом совершить суицид, и тут же с испугу сделал мне предложение! Я согласилась. Когда позже открылась правда, моему любимому уже поздно было отступать. Теперь он мой муж, девоньки!
Программа тридцати телеканалов! В том числе, по просьбе читателей, «TV 1000 Русское кино», «Спорт Плюс» и ДТВ. Анонсы наиболее интересных передач и фильмов. Новости телевидения. В продаже уже со среды!
