Секретный рецепт Отбитые пластинки куриного филе не жарятся сразу. Предварительно их надо сложить, промазав майонезом, и убрать на час в холодильник. А можно – до следующего дня. Перед тем как жарить, лишний майонез следует соскрести ножом. Ни в коем случае не смывать водой, иначе получите резину, а не лакомство. Затем в одной глубокой тарелке взбиваются яйца. Ах, мне бы хотелось готовить столько, чтобы требовалось много яиц, но в моём случае оказывается достаточно одного. Я его взбиваю вилкой до получения светло-желтой пены. В другую тарелку насыпается просеянная мука. В муку добавляем крупную соль, молотый чёрный и красный перец. Его надо размешать в муке равномерно. И вот, когда вы приготовили всё необходимое, на плиту ставится сковорода, желательно с толстым дном. Наливается подсолнечное масло миллиметра на три-четыре и разогревается почти до кипения. Каждая пластинка мяса обваливается сначала в муке, затем макается в яйцо, а следом снова опускается в муку. И только потом - на сковороду. Огонь тут же убавляется до среднего, чтобы не подгорело, а лишь хорошо зарумянилось. Минут пять с одной стороны и минут пять с другой без накрывания крышкой.
Гость В телевизоре на смену новостям пришла передача «Давай поженимся». С экрана цинично смотрел холёный джентльмен пятидесяти лет, рассказывал о своей бурной молодости и о том, что намерен остепениться. Одна за другой появились три молоденькие феи - кандидатки на руку и сердце. Первая станцевала, вторая спела, третья показала фокус. – Ой, дурочки! – проголосила я. – Котлету ему отбивную, и он у ваших ног! Передачу прервал звонок в дверь. На площадке стоял невысокий мужчина в вытянутых спортивных штанах и слегка рваной футболке. – Я ваш сосед. С десятого этажа. Я только днём переехал. - Странно, но я ничего не слышала, хотя весь день была дома… – Я же вещи не перетаскивал. У меня кроме раскладушки ничего нет. Всё жене оставил. Ушёл с одной сумкой, по дороге раскладушку купил, а одеяло купить не догадался. Представляете? – Не представляю, – буркнула я, не веря ни единому слову. – Вы уже четвёртый человек, отказывающийся помочь. Ну, ничего. Квартир ещё много. Не может быть, чтобы все были такие подозрительные. Сделал он шаг в сторону и поднял руку к следующему звонку. А у меня внутри что-то щёлкнуло и в груди заныло. Я представила, как откроет ему длинноногая и сероокая соседка и он навсегда пропадет в недрах её квартиры. – А что, собственно, вам нужно? – спросила я, показавшись в дверном проёме. – Тут такое дело… – замямлил он. – Я не только одеяло не купил. Я и чайник не взял. Ну, короче, ничего, кроме раскладушки. Все ближайшие магазины уже обошёл, здесь нигде не принимают карточки и банкомата нет. – Вы денег пришли попросить? – предположила я. – Если честно, то я никуда больше идти не хочу, – вдруг признался мужчина. – Там дождь и ветер. А чем у вас так вкусно пахнет? – Котлетами… Отбивными, – заикаясь, произнесла я. Он замолчал, понуро опустив голову. Я растерялась окончательно. А потом отринула все сомнения и пригласила к столу. – Вкусно! – нахваливал он угощение. – А какие сырные пончики у меня получаются! – ни с того ни с сего похвасталась я. – Договорились! Завтракаем у тебя. – И он многообещающе на меня посмотрел. Улыбнулся и спросил: – А лишнего одеяла не найдется?
Вернуться к содержанию номера :: Вернуться на главную страницу сайта
