Солнечные зёрна

Ни один праздник не обходится сейчас без кукурузы. Ну как вы представляете без неё хит российского стола – салат с крабовыми палочками?

ЧЕМ светлее зёрна консервированной кукурузы, тем они нежнее. Но в зрелой, ярко-жёлтой кукурузе витаминов больше. Чем ярче и насыщеннее оттенок, тем больше в кукурузе провитамина А (каротина), очень полезного для глаз.

В ней много полезного крахмала, но нужно учитывать, что он не способствует стройности. Также много витаминов группы В, полезный магний. Кукуруза содержит калий, который очень важен для работы сердца. Но при этом учтите: в день можно съедать не более двух чайных ложек кукурузы, чтобы не полнеть, но и пользу при этом не упускать.

В зёрнах плодов кукурузы содержится сбалансированное количество жиров и углеводов. Кстати, кукурузу стоит взять на заметку тем, кто старается есть меньше мяса: в ней есть немало растительного белка. Кроме этого, в зёрнах содержатся витамины С, РР и фосфор, в консервированной кукурузе остаётся около 20% их числа, что совсем неплохо. Даже в консервированном варианте в ней сохраняется масса полезных веществ. Правда, для этого необходимо консервировать свежайшие зернышки так называемой молочно-восковой спелости.

Употребление кукурузы в пищу позволяет улучшить перистальтику желудка и кишечника. Клетчатка, содержащаяся в зерне, работает как метла, выметающая из кишечника неиспользованные и вредные продукты переработки пищи, что может способствовать ликвидации запоров, лечению энтеритов.

Однако главную ценность представляют волокна, в которые завёрнут початок. Они обладают иммуностимулирующими и желчегонными свойствами, нормализуют обмен веществ, успокаивают нервную систему. Маски из кукурузных зёрен увлажняют кожу, отбеливают её.

Выбирай правильно!

Сторонники теории цветной диеты считают, что овощи и фрукты жёлтого цвета, в том числе и консервированная кукуруза, повышают настроение. Чтобы настроение это не было испорчено покупкой некачественного товара, запомните несколько советов.

В идеальном составе консервированной кукурузы - соль, сахар и вода. Для приготовления кукурузы в соответствии с ГОСТом очень важно, чтобы была проведена тепловая стерилизация. Тепловая стерилизация не разрушает микроэлементный состав, более того, витамины остаются в полном объёме.

Чтобы избежать контакта с кукурузой, металлические банки обрабатываются пищевым лаком белого цвета, при этом внутренняя поверхность банки остается гладкой. Поэтому только такая банка может быть у качественного продукта.

Выбирая кукурузу, обратите внимание на этикетку: производитель, уважающий покупателя, использует на этикетке крупный шрифт, публикует массу основного продукта - нетто, старается перечислить все ингредиенты, входящие в состав продукта.

Тут тоже смотрим на дату изготовления. Если кукуруза произведена зимой, то она изготовлена из высушенных зёрен. Самый лучший продукт делается в сезон урожая - летом и в начале осени.

В отличие от горошка, если жидкость в банке с кукурузой белёсая и мутная, значит, кукуруза хорошего качества. Дата производства должна быть нанесена не на бумажную этикетку, а на саму банку, иначе достоверность подобной информации сомнительна.

Если жесть банки повреждена, материал может вступить в химическую реакцию с её содержимым и «обогатить» кукурузные зерна ионами олова или меди. У такой кукурузы обычно металлический привкус.

И ещё

Учёные обнаружили, что кукуруза обладает уникальным свойством сглаживать нежелательное действие жирной пищи и даже спиртных напитков.

Знаете ли вы, что количество рядов зёрен на каждом початке кукурузы всегда чётное? Обычно кукурузный початок имеет от 8 до 22 рядов и до 1000 зерен.

Кукуруза содержит 26 элементов таблицы Менделеева и не теряет своих полезных свойств даже при консервировании.

По калорийности кукуруза превосходит овощную фасоль и зелёный горошек. В ней содержится 325 ккал на 100 г продукта.

Кукурузные рыльца (волоски, которые торчат вверху початка) применяются в медицине. Отвар из них оказывает мочегонное влияние, содействует понижению сахара в крови, обладает желчегонным действием. Его используют в качестве кровоостанавливающего средства.

Поделиться с другими!
Понравилась статья? Порекомендуй ее друзьям!
Вернуться к содержанию номера :: Вернуться на главную страницу сайта