Перцы я начала выращивать всего три года назад, хотя дачу имею уже 13 лет. И то только потому, что надоело покупать их для салатов и как гарнир к шашлыкам в магазине. В июне-июле их стоимость в нашем Северодвинске около 100 рублей за 1 кг!
Почему-то в газете мало пишется про выращивание различного вида зелени и ранних овощей. А многие мои знакомые понятия не имеют, как их вырастить. Приходится делиться с ними опытом. Поэтому надеюсь, что мои советы пригодятся многим. А рассказать сегодня я хочу о выращивании щавеля.
На всходах редиса, редьки, репы и высаженной рассады капусты мы частенько видим мелких, блестящих, очень шустрых блошек, которые при касании их очень быстро отпрыгивают в стороны. Это крестоцветные блошки.
Спрячу капусту, чтоб блохе было пусто
ЕСЛИ блоха нападет на молодые всходы капусты, за ночь может уничтожить их полностью. Я спасаю от нее капусту так: делаю из досок короб такого размера, какой нужен, снимаю верхний слой почвы и укладываю небольшой слой навоза для тепла, возвращаю землю на место и сею капусту. Накрываю короб полиэтиленовой пленкой и держу ее до тех пор, пока у рассады не появится три настоящих листа. В этом возрасте блоха капусте уже не страшна.
Из риса салат идет нарасхват
ДЛЯ приготовления салатов из риса лучше всего использовать так называемый длинный рис. Для четырех человек вполне достаточно 200 г риса. Перед варкой рис хорошо промыть под струей холодной воды. Налить в кастрюлю 2 л воды, добавить 1 столовую ложку соли, накрыть крышкой и поставить на огонь. Высыпать в кастрюлю рис и помешать. Когда вода закипит, уменьшить нагрев и на малом огне варить рис 15 минут. Во время варки часто помешивать рис деревянной ложкой - тогда он не подгорит к кастрюле. Когда рис сварится, вывалить его в сито, промыть под струей холодной воды и дать обсохнуть. После того как рис просохнет, его можно обрабатывать в соответствии с рецептом.
Капустный салат
Мы выращиваем много белокочанной капусты. Едим ее свежей аж до нового урожая. Очень часто делаем вот такой необычный салат. Нарезаем капусту квадратиками, ошпариваем кипятком и отжимаем руками. Потом нагреваем в кастрюле подсолнечное масло, но не доводим его до кипения. Бросаем туда красный перец, капусту, вливаем немного лимонного сока, посыпаем сахарным песком, солью и тщательно перемешиваем. Даем салату постоять часа четыре, чтобы капуста пропиталась, и подаем на стол.
Ах, хороша вяленая плотва
В последнее время в магазинах научились «химичить» с вялеными ершами. Раньше были ерши как ерши - сухие, вкусные, а теперь продают не вяленых, а просто копченых. Вся рыба жирная, какая-то сырая. Видимо, чтобы весу в ней больше было, ее до конца не досушивают. А так хочется пивка с хорошей рыбкой! Вот и пришлось мне самому освоить метод вяления рыбы. Плотвы у нас много, поэтому я вялю в основном ее. Но можно тех же ершей купить и самому завялить. Методику прилагаю.
Полюбят муж и сыночка сырные корзиночки
100 ГРАММОВ твердого сыра, компоненты для любимого салата (лучше овощного или мясного). Сыр натереть на крупной терке, выложить ровным слоем на сковороду (без масла!). Дождаться, пока сыр растает и превратится в блин. Дать сыру немного остыть и тонкой лопаточкой аккуратно снять со сковороды. Обыкновенный общепитовский стакан поставить кверху дном на влажное полотенце. На стакан положить сырный блин и поставить в холодильник застывать. Тем временем приготовить любимый салат с тем расчетом, чтобы заполнить все получившиеся корзиночки. Достать из холодильника стакан, снять с него сырную корзиночку и наполнить ее доверху салатом. Наслаждайтесь!
Сыр из козьего молока понравится наверняка
3 л молока довожу до кипения, вливаю 1 ст. ложку уксусной эссенции, перемешиваю и процеживаю через марлю и дуршлаг. В марле кусок творога закручиваю и оставляю на 4-5 часов в дуршлаге, поставив сверху пресс (гнет) в виде кастрюльки с холодной водой. Затем 1 ст. ложку соли развожу в 0,5 л воды. В этот солевой раствор опускаю спрессованный творог (уже без гнета и марли) и оставляю на 4-5 часов. После этого вынимаю творог из раствора и кладу в холодильник в закрытой посуде.
Вот оно какое - русское жаркое!
Не хотите ли, дорогие хозяюшки, во время праздничного застолья побаловать своих домочадцев и гостей мясным вкусным блюдом? Тогда попробуйте приготовить жаркое. Да не какое-нибудь, а русское! Возьмите 200- 300 г говядины, 4-5 картофелин, головку репчатого лука, 2 столовые ложки топленого или сливочного масла, 1 морковку, по корешку петрушки и сельдерея, 2 долечки чеснока, столовую ложку сметаны, 2 столовые ложки рубленой зелени петрушки или укропа, соль, черный молотый перец по вкусу.
Кофе Азавы
Наверно не каждый знает, что из корневищ дикорастущих трав можно приготовить великолепный кофе. Поверьте, пользы от него гораздо больше, чем от дорогостоящего заморского. Особенно полезен такой кофе тем, кому противопоказан кофеин.
Кушайте, ладушки, дачные оладушки!
Весной остается много квашеной капусты. Кто-то ее выбрасывает, а я вот приспособилась печь витаминные оладьи, которые назвала «дачными».
Зеленой листвой встретит нас бадан весной
Бадан чаще знают как лекарственное растение, но это прекрасное декоративное растение на приусадебном участке. Оно восхищает мощными куртинами вечнозеленых листьев: бадан разрастается не вверх, а вширь (и соседей при этом может потеснить). Его можно разместить возле кустарников или деревьев. Он незаменим в каменистых садах, на склонах, среди камней и валунов. Прекрасен на переднем плане в миксбордерах (смешанных бордюрах), рабатках или как солитер на фоне газона. Ему место и на берегу водоема. А если учесть, что бадан хорошо растет и у нас на Севере, то непонятно, почему он редко встречается. Скорее всего, потому, что еще мало известен.
Пришел май, только успевай
Май - самое замечательное время года, торжество весны зеленой, пора цветения сада. И, наверное, нет человека, который остался бы равнодушным к белой кипени цветущих яблонь и вишен, к ошеломляющему великолепию гроздей черемухи, сирени.
С одной почкой черенок укорениться смог
Этот способ садоводы применяют, когда у них оказывается ограниченное количество черенков, а необходимо получить как можно больше саженцев.
Смородина растет деревом
Заставить смородину и крыжовник расти в штамбовой форме, словно маленькое деревце, совсем не сложно.
Я имею орхидею
Орхидеи всегда считались эталоном изысканности и роскоши. В настоящее время эти удивительные шедевры природы более доступны благодаря мировой селекции и культивированию. В частных коллекциях встречаются наиболее неприхотливые, приспособленные к комнатным условиям виды.
Полезна очень картошка, между прочим
Цветки картофеля очень красивы, и мало кто знает, что все растение целиком - и клубни, и ростки, и стебли, и цветки - обладают ярко выраженными целебными свойствами.
Хоть и жжется она, все равно нам нужна
Весной в стремлении очистить свои «плантации» от вездесущих сорняков мы безжалостно выбрасываем и многие полезные растения-целители. Например, крапиву двудомную.
Программа тридцати телеканалов! В том числе, по просьбе читателей, «TV 1000 Русское кино», «Спорт Плюс» и ДТВ. Анонсы наиболее интересных передач и фильмов. Новости телевидения. В продаже уже со среды!
