Фасоль сродни гороху. Как и все бобовые культуры, богата белками. Чаще мы покупаем зерновую фасоль, но в последнее время широкое распространение получили сорта фасоли стручковой, у которой в пищу идут лопатки. Я же из них не только готовлю различные блюда, но и консервирую на зиму. Хочу поделиться своими рецептами, может и читатели «Дачной» заинтересуются этой культурой.Фасоль замороженнаяНежные стручки фасоли без волокон мою, разрезаю поперек на кусочки длиной 2-2,5 см и бланширую в слегка подсоленной кипящей воде 2-3 минуты, после чего охлаждаю в холодной воде. Охлажденную фасоль замораживаю.Если стручки немного огрубели, то удаляю у них прожилки и отвариваю в подсоленной воде до мягкости, отвар сливаю, охлаждаю фасоль на воздухе, упаковываю в полиэтиленовый пакет, плотно его завязываю и замораживаю в морозильнике.Соленая фасольФасоль перебираю, мою, отрезаю кончики и режу на кусочки. Затем отвариваю. Это, пожалуй, самый важный момент - фасоль нельзя переварить! Поэтому ее мешаю и периодически пробую. Затем воду сливаю и сразу фасоль охлаждаю в холодной воде.В подготовленные банки на дно кладу пряности, которые обычно добавляю при консервировании огурцов, укладываю охлажденную фасоль и заливаю рассолом: на 1 л воды добавляю 50 г соли. Банки с фасолью прикрываю крышками и оставляю на сутки. На следующий день их стерилизую в кипящей воде - показались пузырьки - вынимаю, закатываю крышками и закутываю в одеяло до полного остывания.Повозиться, конечно, приходится, но зимой, когда открываешь баночку, все хлопоты окупаются с лихвой.
Читайте в печатном издании Лечит без обмана эта лиана | Гвоздичка маточная - при бесплодной матке | Салат свекольный - я им довольный | Нужны ли плодовым деревьям некорневые подкормки? | Древесные опилки - удобрение и подстилка | Весна подснежником красна | Из остатков пряжи... две обновы свяжем! | Коряг лесных прекрасные черты... | Дорожки из донышек | Опилки освежают обувь | На мебели пятна - большая неприятность | Вот и готов... стеллаж для цветов | И без солнца, в тени ревень может расти | Верхушки усекаем и что получаем? | Земляничные кусты и белокрылке вкусны | И не будет духа малинной мухи | Дом «Левша» из вологодской глубинки сложил печь | Кухня, рецепты Вот попробовать изволь мою вкусную фасоль | Сад, огород Сентябрь нас приглашает на уборку урожая | Саженцы с умом сажай - будет добрый урожай |
Программа тридцати телеканалов! В том числе, по просьбе читателей, «TV 1000 Русское кино», «Спорт Плюс» и ДТВ. Анонсы наиболее интересных передач и фильмов. Новости телевидения. В продаже уже со среды!
